کارشناس ارشد تغذیه گفت: آجیل های رنگی موجب مسمومیت در بدن مصرف کننده می شود و لذا باید از مصرف آنها پرهیز کرد.
محمود میرزازاده روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: در رنگ آمیزی آجیل ها استانداردی رعایت نمی شود و اغلب توسط افرادی که خود از اثرات سوء مواد رنگی بی خبر هستند، انجام می شود.
به گفته وی، رنگ آمیزی بادام و پسته و خشکبارهای دیگر، اکثرا به نیت کسب سود و منفعت بیشتر صورت می گیرد و هیج نفعی در رنگ آمیزی آنها برای مصرف کنندگان وجود ندارد.
وی اظهار کرد: در این رنگ آمیزی بعضی از قسمت های آجیل که فاسد شده اند نیز پوشیده می شود و قابل تشخیص نیست.
میرزاده خاطر نشان کرد: بسیاری از این آجیل ها در یک سال به فروش نمی رسد و مقدار باقی مانده توسط عرضه کنندگان در بسته ها و گونی های نامرغوب و در انبارها نگهداری می شود که بعلت نرسیدن نور کافی و وجود رطوبت در انبارها، موجبات آلودگی به قارچ های سمی و کپک فراهم می شود.
این کارشناس ارشد امور غذایی با بیان اثرات سوء و خطر آفرین این قارچ ها و آلودگی های آن، در بدن انسان اظهار کرد: این آجیل ها اغلب با نمک زیادی پخته می شود و شوری موجود در آن نیز ممکن است برای افراد دارای فشار خون و یا ناراحتی کلیوی خطرناک باشد.
میرزازاده مصرف بی رویه حتی آجیل سالم را هم پرخطر دانست و عنوان کرد: میزان زیادی آجیل وارداتی بصورت غیر مجاز و بصورت غیر بهداشتی وارد کشور می شوند و صرفاً بخاطر ارزانی قیمت آن توسط افراد سودجو توزیع می شود.
وی توصیه کرد، از مصرف بی رویه آجیل توسط کودکان و افراد مسن جلوگیری شود و افرادی نیز که اضافه وزن دارند تحت مراقبت و کنترل به مصرف آجیل بپردازند.
میرزاده افزود: با خرید آجیل و مواد غذایی از محل های قابل اعتماد، از سالم بودن آن مطمئن شوید.