شنیده‌اید که می‌گویند نان گندم چاق‌تان
می‌کند؟ یا بعضی‌ها معتقدند مصرف کلسیم باعث سکته قلبی می‌شود؟ وقتی علم
دائم درحال تغییر است، پس نباید تعجب کنیم که حقایق عین الاکلنگ مدام این
طرف و آن طرف شوند! به همین دليل سراغ 9 خرافه‌ای رفتیم که شاید به گوش
شما هم خورده باشد؛ ببینیم کدام یک از این باورهای عمومی و خرافه‌ها واقعی
هستند؟!
خرافه شماره یک: پاکسازی روده‌ها باعث دفع سموم بدن می‌شود
واقعیت: اواخر دهه 1800 میلادی،
پزشکان اعتقاد داشتند یبوست باعث سفت شدن مدفوع در روده‌ها مي‌شود، مانع
از جذب مواد مغذی شده و خطر بروز بیماری را افزایش می‌دهد. برای حل این
مشکل، آنها پاکسازی روده را تجویز می‌کردند. البته مقاله‌ای که در مجله
موسسه پزشکی آمریکا در سال 1919 چاپ شد، اعلام کرد پاکسازی روده لزومی
ندارد و حتی خطرناک است و این کار از مد افتاد. با اینکه این شیوه هیچ
مزیت اثبات شده‌ای ندارد اما چند دهه پیش دوباره باب شد. دکتر کوک، یک
متخصص تغذیه در تورنتو می‌گوید: «بدن هر 24 ساعت یک بار، هر 7 روز هفته،
از طریق کبد، کلیه‌ها، روده بزرگ، تعریق و تبخیر تنفسی خود را پاکسازی
می‌کند. اما هیچ مطالعه اثبات شده‌ای وجود ندارد که امکان پاکسازی بدن از
خوراکی‌ها، پسماند آفت‌کش‌ها، کافئین، فلزات سنگین و سایر آلودگی‌های
محیط‌زیست را تایید کند.» البته یک راه بهتر و ساده‌تر برای پاکسازی بدن
وجود دارد: خوراکی‌های پاک بخورید! غذاهای فرآوری شده مثل نان سفید، انواع
ژامبون، سوسیس و سایر فرآورده‌های گوشتی سرد، فست‌فود و البته شکلات و
آبنبات را از رژیم غذایی‌تان حذف کنید. در عوض بچسبید به سبزی‌ها،
میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات، آجیل و ماهی.
خرافه شماره 2: سویا باعث سرطان سینه می‌شود
واقعیت: به گفته جین لامانتیا،
متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «راهنمای تغذیه‌درمانی سرطان» این باور از
آنجا نشات گرفته که گفته می‌شود سویا حاوی استروژن گیاهی است. از آنجا که
در فرد ناقل سرطان سینه از نوع دارای گیرنده استروژن سویا به عنوان یک
تحریک‌کننده سرطان سینه فرض شده است. البته 4 تحقیق بزرگ که توسط
پژوهشگران در چین و ایالات متحده انجام و سال 2009 و 2011 منتشر شد، نشان
داد سویا هیچ تاثیری در میزان مرگ و میر بیماران مبتلا به سرطان سینه
نداشته. به گفته لامانتیا، استروژن سویا جایگزین استروژن انسانی در بدن
می‌شود اما از آنجا که استروژن سویا از استروژن انسانی ضعیف‌تر است، بروز
سرطان سینه نسبت به زمانی که سویا در رژیم غذایی نباشد، کمتر خواهد بود.
اگر توفو (پنیر تهیه شده از پروتئین سویا) یا لوبیای سویا را ترجیح
می‌دهید، خیلی هم ایده خوبی است و به سلامت‌تان کمک می‌شود. حتی متخصصان
مصرف 3 وعده سویا و فرآورده‌های آن را در روز توصیه می‌کنند. هر وعده
می‌تواند نصف یک پیمانه سویا باشد.
ادامه مطلب