کوک اسفناج و سبزیجات

روغن مایع مخصوص سرخ كردنی : به اندازه لازم ( به مقدار كم مصرف شود )

تره فرنگی : 2 عدد ( ریز خرد شود )

اسفناج تازه : 175 گرم ( خرد شود )

تخم مرغ : 5 عدد

پیازچه : 4 عدد ( ساطوری شود )

سبزی كوكو : 150 گرم ( حدود 3 مشت )

گردو : 20 گرم

نمك و فلفل : به اندازه لازم

توجه : سبزی كوكو شامل گشنیز، جعفری، شوید، تره، پیازچه و كمی نعنا می باشد.

كمی روغن ( حدود 1 قاشق ) را در ماهیتابه می ریزیم تا داغ شود.

تره فرنگی ها را خرد كرده در روغن كمی حرارت می دهیم.
سپس اسفناج خرد كرده را به آن می افزائیم تا اینكه كمی نرم شود ( روی حرارات متوسط 3 دقیقه بماند. )

تخم مرغ ها را هم زده، اسفناج، تره فرنگی، پیازچه و تمام سبزیجات را به آن می افزائیم.
سپس نمك، فلفل، گردوی خرد شده را اضافه می كنیم.

مواد را در ماهیتابه دارای روغن داغ (روغن حدود 3 قاشق غذاخوری) ریخته، در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.

بعد آن را پشت و رو كرده، زیر گریل داخل فر گذاشته تا طلایی شود (با آن روش از روغن كمتری استفاده می شود )