رئیس انجمن گردوی استان کرمان گفت: مغز گردو با اینکه از جمله مغزهای چرب است، اما خوردن آن کلسترول خون را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کم می‌کند.
به گزارش فارس، حسین شهابی با اشاره به اینکه مغز گردو بر خلاف پسته و بادام و نظایر آن که تنقلات هستند به عنوان ماده غذایی محسوب می‌شود اظهار داشت: مغز گردو از جمله مغزهای پرچرب است که نه‌‌تنها یکی از مقوی‌ترین اجزای آجیل‌ها به شمار می‌آید بلکه در پخت بسیاری از شیرینی‌ها، دسرها و همچنین بعضی غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وی افزود: مغز گردوی خشک، طبیعتی گرم و خشک دارد در حالی که این خواص در نوع تازه آن کمتر است، مغز گردو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که از آن جمله می‌توان به ویتامین‌های A، E، C، B1،B12، اسید فولیک، نیاسین و همچنین املاح معدنی شامل فسفر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین اشاره کرد.
شهابی تصریح کرد: پاییز فصل گردو است و این روزها آن را به‌راحتی می‌توان از شهرستان‌های گردوخیزی مانند رابر، بافت، بردسیر و سایر شهرستان‌ها تهیه کرد.
وی عنوان کرد: گردو را به صورت مغز شده خریداری کنید یا اگر آن را با پوست تهیه کرده‌اید آن را پیش از خراب شدن بر اثر گرما، مغز کرده و پس از انتقال به کیسه‌های پلاستیکی به صورت در بسته در یخچال یا فریزر «برای طولانی مدت» نگهداری کنید.
رئیس هیئت‌مدیره انجمن گردوی استان کرمان افزود: مغز گردو با اینکه از جمله مغزهای چرب است، اما خوردن آن کلسترول خون را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کم می‌کند در ضمن نسبت به مغزهای دیگر حاوی مقدار بیشتری اسید چرب امگا سه است.
وی خاطرنشان کرد: با توجه به ویتامین A موجود در گردو، خوردن آن برای تقویت بینایی، پوست، مو و ناخن توصیه می‌شود، همچنین به علت دارا بودن ویتامین B برای تقویت اعصاب، رفع سستی و بی‌حالی و خستگی زودرس مفید است.
شهابی ابراز داشت: علاوه بر مغز گردو، پوست و همچنین برگ آن برای درمان بیماری‌های مختلف توصیه می‌شود به عنوان مثال می‌گویند جوشانده برگ گردو برای درمان بیماری‌های قند، گل‌مژه، نرمی استخوان، اگزما، نقرس، روماتیسم و کم‌خوابی مفید است.