آمار مرگ و میر دربیماران کلیوی که برای طولانی مدت همودیالیز می شوند، بسیار زیاد گزارش شده است و اغلب این موارد مربوط به مشکلات قلبی و عروقی بوده و احتمالا از التهاب های مزمن ناشی از همودیالیز نشآت میگیرد. محققان انستیتوی تحقیقات پزشکی UCLAپیرامون این موضوع، به بررسی تاثیرات ضد التهابی مصرف اسید چرب امگا 3 نسبت به امگا 6 در بیماران همودیالیزی پرداختند. اسید چرب امگا 3، بر خلاف اسید چرب امگا 6 خاصیت ضد التهابی و ضد انعقادی دارد.
این مطالعه بر روی 145 بیمار همودیالیزی با متوسط سن 53 سال، در کلینیک دیالیز داویتا در کالیفرنیای جنوبی انجام شد. برنامه غذایی این افراد از نظر دریافت اسیدچرب امگا3و نسبت دریافت اسیدچرب امگا 6 به امگا 3، به وسیله تکمیل پرسشنامه های 3 روزه و همچنین مصاحبه غذایی مورد بررسی قرار گرفت. لازم به ذکر است که افراد مورد مطالعه از نظر کالری دریافتی ، مقدار دریافت چربی، BMI(شاخص توده بدنی) و سابقه فشار خون بالا تحت کنترل بوده و در شرایط مشابهی قرار داشتند.
نتایج این مطالعه نشان می دهد که با یک واحد افزایش مصرفاسید چرب امگا 6 به امگا 3، حدود mg/l 55/0 ، CRP(پروتئین واکنشی-Cکه افزایش آن نشاندهنده التهاب حاد در بدن است ) در سرم افزایش می یابد. به این معنی که بیشتر بودن میزان مصرف غذایی اسید چرب امگا 6 به امگا 3 با افزایش مشکلات التهابی بدن و همچنین افزایش میزان مرگ و میر ناشی از همودیالیز طولانی مدت در رابطه مستقیم است.
منابع غذایی حاوی اسید چرب امگا 3 شامل ماهی های سالمون، ساردین، آزاد، قزل آلا، تن، شاه ماهی، میگو _که حاوی EPA,DHAهستند، میباشند. منابع گیاهی این اسید چرب نیز روغن کانولا، دانه کتان، گردو و کنجد هستند. همچنین برخی مواد غذایی مانند نانها، آب میوه ها، روغنها و تخم مرغ نیز با امگا 3 غنی می شوند.
نکته عملی: توصیه می شود به منظور پیشگیری از عوارض جانبی همودیالیز و جلوگیری از کوتاه شدن عمر این افراد، مصرف اسید چرب امگا 3 در برنامه غذایی آنها بیشتر مورد توجه قرار گرفته و منابع غذایی حاوی اسید چرب امگا 3 نسبت به امگا 6 بیشتر مورد استفاده قرار گیرند. به این ترتیب روند بیماری های التهابی تعدیل و ریسک مرگ و میر ناشی از آن کاهش می یابد.
منبع: American Journal of Kidney Diseases, August 2011, Volume 58, Issue 2, Pages 248-256