با توجه به رشد صعودی قيمت زعفران و عرضه محصولاتی جديدي چون اسپری زعفران و قرص زعفران که بعضا کیفیت زعفران واقعی را ندارد از سوي برخي توليدكنندگان اعلام شده است كه محصولی جديدي به نام عصاره زعفران روانه بازار شده است.
به گزارش ايسنا اعلام شده است كه عصاره زعفران پودرفشرده شده زعفران است كه ظاهرا با حفظ خاصیت‌های این طلای خوراکی به بازار عرضه شده است. از ويژگي‌هاي اين محصول صرفه‌جویی در زمان و هزینه عنوان شده چراکه دیگر نیازی به آسیاب یا کوبیدن زعفران با هاون نیست.
زعفران از دسته گیاهانی است که هم خواص درمانی و هم مصرف غذايي دارد و از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است. مهمترین خاصیت زعفران كه از قدیم الایام از آن استفاده می‌شده درمان افسردگی است.
زعفران دارای بویی قوی و طعمی تلخ است كه باعث هضم غذا شده و اثر مسكن دارد. همچنين باعث تحریك اعصاب شده، خون‌ساز مي‌كند و گردش خون را آسان می‌سازد. مصرف زعفران خونریزی‌های بعد از زایمان را نيز از بین برده و كبد را تصفیه و قوی می‌كند، سرفه را برطرف كرده و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد.