برنا: بیش از 1000 رقم درخت گیلاس به رنگ‌های زرد کهربایی مانند گیلاس
اصفهان، صورتی، قرمز و سیاهرنگ در سایر شهرهای ایران وجود دارد؛ به طوری که
شکوفه گیلاس از قدیم تولد دیگر طبیعت و عامل امید و آرمان زندگی
می‌پنداشتند. معمولا رقم‌های تیره رنگ از نظر محتوای غذایی غنی‌ترند؛ زیرا
بیشتر پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و اسید سیلیسیک دارند.
در
گیلاس کاروتین، ویتامین B1، B2و B3 و ویتامین C وجود دارد که ایده‌آل
کودکان است. این در ساختمان استخوان، دندان، سیستم عصبی و خونسازی بسیار
موثر بوده که وجود سیلیس عامل هوشیاری است.
گیلاس به صورت مربا،
مارمالاد، انواع شربت‌ها، تازه‌خوری، همراه بستنی و غیره مصرف دارد. 5/1
کیلوگرم گیلاس در روز ضد شدیدترین یبوست‌هاست.
برای افراد نقرسی به
علت رفع اسید اوریک بسیار موثر است. برای کل دستگاه گوارش، غدد گوارشی، به
ویژه غده پانکراس، قلب و عروق و گردش خون، کبد و کلیه‌ها عالی است.
آب
گیلاس تب برقوی است. بهترین مصرف گیلاس تازه‌خوری است. حرارت زیاد اثر
آنتی اکسیدان، مواد شفابخش مانند اگزانتوفیل، آنزیم‌های فراوان را از بین
می‌برد.