از این گذشته ویتامین K در مقابله با التهاب‌های مربوط به آرتریت و همچنین بیماری آلزایمر نیز موثر است.
همشهری آنلاین: نتایج پژوهش جدیدی که در
American Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که
ویتامین K با پیری مقابله می‌کند اما متأسفانه کمبود این ویتامین شایع است.
ویتامین K که به انعقاد
خون کمک می‌کند، آنتی‌اکسیدان بسیار قوی‌ای محسوب می‌شود که حتی قدرت
آنتی‌اکسیدانی آن از ویتامین E نیز بیشتر است.
محققان
آمریکایی معتقدند که جذب منظم این ویتامین استحکام استخوان‌هارا بالا
می‌برد، رگ‌ها و کلیه‌ها را در شرایط مطلوب نگه می‌دارد و از بیماری‌های
قلبی عروقی و سرطان پیشگیری به عمل می‌آورد.
از این گذشته ویتامین K در مقابله با التهاب‌های مربوط به آرتریت و همچنین بیماری آلزایمر نیز موثر است.
این
ویتامین کلسیم بدن را تنظیم می‌کند و در جایی که لازم باشد یعنی در
استخوان‌ها نگه می‌دارد و اجازه نمی‌دهد که کلسیم وارد رگ‌ها شود.
این
ویتامین به میزان زیادی در سبزی‌جات برگ سبز مثل اسفناج، کلم چینی، کلم
برگ و همچنین گل کلم، دانهٔ سویا و برخی از غلات وجود دارد.
محققان توصیه می‌کنند میوه و سبزی‌جاتی که باعث جذب ویتامین K بیشتری می‌شوند را در الویت برنامهٔ غذایی خود قرار دهید.
محققان
با مطالعه روی ویتامین‌ها، مواد معدنی و میزان جذب افراد در سی سال اخیر
به این نتیجه رسیده‌اند که به احتمال زیاد نیاز مردم به ویتامین‌ها بیش از
میزانی است که در حال حاضر جذب می‌کنند.