يک متخصص تغذيه درباره افزودن رنگهاي غيرمجاز در برخي آجيل‌ها گفت: اين رنگ‌ها مي‌تواند منشاء فلزات سنگين باشد که براي کودکان در حال رشد آسيب‌هاي فراواني دارد.
دکتر فاطمه کاسب در گفت‌وگو با ايسنا، اظهار داشت: مصرف طبيعي آجيل براي سلامتي افراد مفيد است اما مصرف بي‌رويه آن باعث چاقي و افزايش وزن مي‌شود که عوارضي را به دنبال خواهد داشت.
وي ادامه داد: اگر آجيل برحسب عادت روزانه مصرف شود به علت اين که جزء منابع غني کالري است موجب چاقي مي‌شود.
دكتر کاسب اضافه کرد: همچنين آجيل به علت شور بودن نه تنها موجب افزايش چربي خون بلکه باعث بالا رفتن فشار خون نيز مي‌شود.
وي تصريح کرد: همچنين اگر انواع آجيل‌ها در شرايط مناسب، نگهداري نشوند دچار کپک زدگي شده و به دنبال اين کپک‌ها سموم "آفلا توکسين" و "اکراتوکسين" ايجاد مي‌شود که منجر به سرطان کبد مي‌شود.
وي گفت: مصرف فندق‌هايي که داراي مزه نامناسب بوده و بدبو هستند براي بدن ضرر دارد.
دکتر کاسب يادآور شد: گرچه انواع آجيل‌ها داراي مقادير مناسبي پروتئين در رژيم غذايي هستند اما منبع خوبي براي تامين پروتئين به حساب نمي‌آيند.
وي با اشاره به خواص اين ماده غذايي در صورت تعادل در مصرف، اشاره کرد و گفت: آجيل‌ها از ويتامين‌هاي گروه E ، B و C غني هستند.
وي داشتن فيبر، کلسيم، منيزيم، مس و منگنز را از ديگر خواص اين ماده غذايي دانست.