يك متخصص تغذيه گفت: آنتي اكسيدان موجود در فلفل سبز مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سرطان را كاهش دهد.
دكتر رضا اماني عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي جندي شاپور اهواز در گفت‌وگو با ايسنا اظهار كرد: فلفل سبز منبع غني آنتي اكسيدان است و گنجاندن آن در وعده‌هاي غذايي اثرات مثبتي به همراه دارد.
وي افزود: آنتي اكسيدان‌ها داراي اثر ضدپيري هستند و آسيب به سلول‌ها و مولكول DNA را كاهش مي‌دهند.
به گفته اين متخصص تغذيه، فلفل سبز داراي مقادير زيادي فيبر، پتاسيم و فلاونوئيدهاي ارزشمندي مانند "كاپسايسين" است. فلانوئيدها به عنوان عوامل آنتي اكسيداني در كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سرطان نقش دارند.
دكتر اماني تاكيد كرد: با وجود خواص فلفل سبز، مصرف آن به افراد مبتلا به بيماري آرتريت رماتوئيد (رماتيسم) توصيه نمي‌شود و اين افراد بهتر است مصرف انواع فلفل‌ها را محدود كنند.