مصرف روزانه یک مشت مغز گردو سطح آنتی اکسیدانها را در بدن می دهد و به حفاظت از بافت قلب کمک می کند .
به گزارش واحد مرکزی خبر به نقل از یونایتدپرس ؛ پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا اعلام کردند: مغز گردو سرشار از انواع مختلفی از ویتامین ایی آنتی اکسیدان معروف به توکوفرول است .
به گفته محققان ، اصولا انواع آجیل از نوع خاصی از ویتامین "ایی E" معروف به گاما توکوفرول غنی هستند .
سطح آنتی اکسیدانها در بدن پس از مصرف مغز گردو تا دو برابر افزایش می یابد و ممکن است این فرایند در نهایت موجب کاهش کلسترول بد در خون افراد شود .
مصرف مغز گردو موجب می شود میزان گاما توکوفرول تا دو برابر افزایش یابد و سطح اکسیداسیون لیپوپروتئین با غلظت کم یا همان کلسترول بد تا یک سوم کاهش یابد .
همچنین آنتی اکسیدانها در مغز گردو جذب بدن می شوند و در برابر ابتلا به بیماریهای مختلف از جمله سرطان و بیماریهای قلبی تاثیری محافظت کننده دارند .