فرد دی لوکا یکی از موسسان و صاحبان اصلی رستوران های زنجیره ای "ساب وی" است. وی در سال 1948 در نیویورک سیتی به دنیا آمد و در نوجوانی برای آنکه بتواند هزینه تحصیل خود را فراهم کند یک مغازه ساندویچ فروشی باز کرد، اما این تنها آغاز کار بود چراکه در ادامه و با افتتاح رستوران های زنجیره ای، زندگی دی لوکا متحول شد.
به گزارش عصر ایران ، امروز شاهد آن هستیم که رستوران های زنجیره ای ساب وی حتی در کشورهای جنگ زده ای همچون عراق و افغانستان شعبه دارد و پس از مک دونالد- غول صنعت غذاهای فوری- بیشترین تعداد نمایندگی را در سراسر جهان در اختیار دارد. دی لوکا با سرمایه ای بالغ بر 5/1 میلیارد دلار به عنوان یکی از ثروتمندان جهان شناخته می شود.
رمز موفقیت
دی لوکا در نوجوانی در یک مغازه آهن فروشی شروع به کار کرد. اما خیلی زود متوجه شد که تامین هزینه های زندگی و تحصیل با حقوق کمی که از این طریق کسب می نماید، امکان پذیر نیست. در نتیجه تصمیم گرفت تا ایده دیگری را دنبال کرده و یک مغازه ساندویچ فروشی باز کند. اما برای شروع این کار نیز دی لوکا از سرمایه لازم برخوردار نبود. در این زمان بود که پیتر باک به فرشته نجات وی تبدیل شد.
دکتر پیتر باک از دوستان خانوادگی دی لوکا و متخصص انرژی اتمی بود. وی از ایده دی لوکا مبنی بر افتتاح رستوران غذای سالم که غذاهای کم چربی را جایگزین همبرگر و پیتزاهای دوست داشتنی کرده بود، خوشش آمد و نه تنها هزار دلار لازم برای شروع کار را به وی قرض داد، بلکه به شریک تجاری وی نیز مبدل گشت.
در اوایل تابستان 1965 و در هفده سالگی دی لوکا اولین رستوران خود به نام "پیتز ساب مارین" را در بریدج پرت افتتاح کرد. اما این تنها آغاز ماجرا بود. در اواخر تابستان همان سال تنها 6 دلار برای دی لوکا باقی مانده بود و رستوران در شرایط بحرانی به سر می برد.
در این شرایط دکتر باک بدون توجه به ضرر حاصل شده به دی لوکا پیشنهاد داد تا دومین رستوران خود را نیز افتتاح نمایند.
به نظر باک این کار می توانست شهرت رستوران آنها را افزایش دهد. اما این کار نه تنها سودی در پی نداشت بلکه بر مشکلات مالی آنها نیز افزود.در آن زمان بار دیگر دکتر باک پیشنهاد غیر منتظره و جسورانه ای را به دی لوکا ارائه کرد؛ افتتاح سومین رستوران.
اما این بار باک تصمیم گرفت تا نام رستوران ها را به ساب وی تغییر دهند. پس از افتتاح سومین رستوران و با پشتکار فراوان و علاقه شدیدی که طی این مدت دی لوکا و دکتر باک از خود نشان دادند، سرانجام سود 7 هزار دلاری برای آنها به ارمغان آمد.
دی لوکا پس از آن توانست تا از دانشگاه بریدج پرت فارغ التحصیل شود اما علاقه او به حرفه رستوران داری به حدی افزایش یافته بود که ایده بلند پروازانه دیگری به ذهن او خطور کرد؛ افتتاح 30 رستوران جدید طی 10 سال.
تا سال 1974 دی لوکا توانسته بود تعداد رستوران های خود را به 15 عدد برساند. در نتیجه وی برای آنکه بتواند رویای خود را محقق سازد تصمیم گرفت تا ایده آموزش مدیر- مالک را به اجرا گذارد.
بدین ترتیب مدیران رستوران های جدید مالکیت آنجا را نیز بر عهده می گرفتند و نهایتا از لیسانس "ساب وی" بهره می بردند. دی لوکا نتوانست در طی یک دهه 30 رستوران را افتتاح نماید اما ایده خلاقانه وی سبب شد تا در حال حاضر بیش از 30 هزار رستوران ساب وی در بیش از 90 کشور دنیا به فعالیت بپردازند.
فعالیت های اخیر
در حال حاضر دی لوکا به همراه همسر و فرزند خود در فُرت لاودِر دیل فلوریدا زندگی می کند. این در حالی است که با وجود قرار گرفتن در لیست میلیاردرهای جهان، وی هم چنان به انجام کار خود عشق می ورزد. او به تمام ایالت های آمریکا سفر کرده و کیفیت ساندویچ های مختلف ساب وی را در شعب آن امتحان می کند.
با وجود ده ها هزار رستورانی که در ایالات متحده وجود دارد، دی لوکا به ندرت توسط مدیران و یا کارکنان رستوران های ساب وی شناخته می شود. پشتکار او در انجام کار هم چنان مثال زدنی است. آرزوی بزرگ دی لوکا تصاحب مقام اول از نظر تعداد رستوران ، در جهان است .
آموزه هایی از دی لوکا
همان طور که پیش از این ذکر شد دی لوکا از دوران نوجوانی ایده های بلند پروازانه ای را در ذهن خود داشت. هم چنین هیچ گاه شکست هایی که در مسیر فعالیت های کاری متحمل می شد باعث ناامیدی وی نگشت و با پشتکار فراوان تا زمان دستیابی به موفقیت به کار خود ادامه می داد.
دی لوکا قصد دارد تا بزرگترین آرزوی خود را - کسب مقام اول از نظر تعداد رستوران در جهان – محقق سازد و در این مسیر رقابت سختی را با مک دونالد پیش روی دارد.