عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز گفت: خوردن غذاهاي حاوي كربوهيدرات مي‌تواند موجب خواب‌آلودگي دانشجويان در هنگام آزمون شود.
دكتر رضا اماني در گفت‌وگو با ايسنا، اظهار كرد: هر فرد بايد يك الگوي غذايي متعادل و متناسب داشته باشد. تناسب در مصرف مواد غذايي به اين معني است كه هر فرد با توجه به سن، جنسيت و ميزان فعاليت روزانه، انرژي مورد نياز خود را با مصرف مواد غذايي دريافت كند.
وي افزود: همچنين براي داشتن رژيم غذايي متعادل لازم است از همه گروه‌هاي غذايي شامل لبنيات، گوشت، ميوه و سبزي و انواع روغن‌ها و غلات استفاده شود.
اين متخصص تغذيه تصريح كرد: با توجه به اين كه بيشتر دانشجويان داراي سن 20 تا 25 سال هستند، مي‌توان گفت ميزان مواد غذايي مورد نياز پسران در اين سن، 2500 تا 2700 كيلو كالري و براي دختران 2000 تا 2200 كيلو كالري در روز است كه البته اين ميزان متناسب با ميزان فعاليت روزانه فرد متغير است.
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز خاطرنشان كرد: بيشتر امتحانات صبح‌ها برگزار مي‌شوند درنتيجه مصرف صبحانه براي دانشجويان و دانش‌آموزان از اهميت بيش‌تري برخوردار است. مصرف يك صبحانه خوب و كامل مي‌تواند 20 تا 25 درصد انرژي مورد نياز بدن در روز را تامين كند.
وي اظهار كرد: بيشتر افراد صبحانه غني از كربوهيدرات شامل قند و شكر را ترجيح مي‌دهند؛ اگرچه مصرف اين موادغذايي در تامين قند خون مفيد هستند، ولي مصرف اين مواد پيش از امتحان موجب خواب‌آلودگي و كاهش كارايي مغز مي‌شود.
اماني گفت: به دانشجويان و دانش‌آموزان توصيه مي‌شود پيش از امتحان، علاوه بر مصرف كربوهيدرات، مواد غذايي حاوي پروتئين را نيز در وعده صبحانه بگنجانند. تخم مرغ آب‌پز و پنير كم چرب از جمله مواد غذايي حاوي پروتئين هستند كه مي‌توان در وعده صبحانه از آن‌ها استفاده كرد.
اين متخصص تغذيه افزود: مصرف يك عدد پرتقال و يا يك ليوان آب پرتقال تازه در وعده صبحانه براي بهبود عملكرد مغز و افزايش نشاط و شادابي فرد موثر است.
وي تصريح كرد: همچنين نوشيدن يك فنجان چاي و يا قهوه به همراه مقدار اندكي شيريني در افزيش تمركز موثر است.
اماني خاطرنشان كرد: به دانشجويان و دانش‌آموزاني كه در ساعات بعدازظهر امتحان مي‌دهند نيز ضمن تاكيد بر مصرف صبحانه كامل، توصيه مي‌شود در وعده ناهار از خوردن غذاهاي سرشار از كربوهيدات مانند برنج خودداري كنند، زيرا مي‌تواند موجب خواب‌آلودگي سر جلسه امتحان شود. وعده ناهار نبايد حجيم، چرب و سرخ كرده باشد.
اين متخصص تغذيه اظهار كرد: همچنين مصرف ماست و دوغ پيش از امتحان توصيه نمي‌شود.
وي افزود: صبحانه و يا ناهار دو ساعت پس از مصرف تاثير خود را بر بدن نشان مي‌دهند و به همين دليل توصيه مي‌شود وعده‌هاي غذايي دو ساعت پيش از امتحان مصرف شوند. در فاصله مصرف صبحانه و يا ناهار تا زمان آغاز امتحان نيز مي‌توان از انواع ميوه‌ها و يا اندكي بيسكوييت يا كاكائوي تلخ استفاده كرد.