التهاب پانکراس (پانکراتیت) می‌تواند به دو صورت حاد یا مزمن بروز کند. پانکراتیت حاد معمولا با درد ناگهانی و شدید همراه است و اغلب در عرض چند روز بهبود می‌یابد. در صورت شناسایی و اجتناب از عامل زمینه‌ساز، احتمال بروز مجدد آن بسیار کم است. در مقابل، پانکراتیت مزمن می‌تواند به تدریج شروع شود و مدت زمان بیشتری برای تشخیص آن لازم باشد.