مواد لازم: گوشت گاو 500 گرم ران بوقلمون 500 گرم نمک 18 گرم (50% نمک خوراکی و 50% نمک نیتریت) 2 گرم فلفل سیاه 1 گرم پاپریکا 1 گرم جوز هندی گشنیز 1 گرم سیر تازه 5 گرم فلفل دلمه ای 0.5 گرم منبع: راهنماتو