مصرف برخی مواد غذایی خاص به طور کامل درد مفاصل را از بین نمی برد، اما انتخاب های غذایی درست می تواند به کاهش درد و ناراحتی در مفاصل کمک کرده و از بروز التهاب پیشگیری کنند...

بدون در نظر گرفتن سطح فعالیت بدنی شما، درد مفاصل می تواند بر عملکرد و لذت شما از زندگی تاثیرگذار باشد. شما می توانید با انتخاب از طیف گسترده ای از داروهای ضد درد و التهاب خوراکی و موضعی، داروهای تزریقی، مکمل های طبیعی یا فیزیوتراپی با این مساله مقابله کنید. همچنین، شما می توانید برخی مواد غذایی را برای کمک به کاهش درد مفاصل مصرف کنید.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث اپشنز"، زمانی که موضوع درد مفاصل مطرح می شود، شرایط و موقعیت های مختلفی در ذهن انسان نقش می بندند. استئوآرتریت یا آرتروز که شایع‌ترین شکل آرتریت است، آرتریت روماتوئید، بورسیت، نقرس، فشار بیش از حد، رگ به رگ شدن، یا آسیب دیدگی ها مرتبط با استفاده بیش از حد یا ورزش از جمله دلایل شایع احساس درد در مفاصل هستند. زانو درد به همراه شانه و ران درد از شایع‌ترین موارد درد مفاصل هستند.

مصرف برخی مواد غذایی خاص به طور کامل درد مفاصل را از بین نمی برد، اما انتخاب های غذایی درست می تواند به کاهش درد و ناراحتی در مفاصل کمک کرده و از بروز التهاب پیشگیری کنند که می تواند نقش چشمگیری در بهبود کیفیت زندگی و توانایی شرکت در فعالیت هایی که از آنها لذت می برید، داشته باشد.

سبزیجات برگدار تیره

سبزیجات برگدار مانند برگ های کولارد، برگ های خردل، کیل، اسفناج، برگ چغندر سوئیسی و برگ های شلغم حاوی فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، ویتامین C، و آنتی اکسیدان های قوی هستند که در برابر التهاب از بدن محافظت می کنند.

به جز اسفناج، بهتر است بیشتر این سبزیجات برگدار تیره به صورت بخار پز یا تفت داده شده مصرف شوند. سرو آنها به همراه مقداری روغن زیتون می تواند بر قدرت ضد التهابشان اضافه کند. همچنین، شما می توانید از این سبزیجات در دستورالعمل آبمیوه ها و اسموتی ها استفاده کنید.

ماهی و غذاهای دریایی

اسیدهای چرب امگا-3 موجود در ماهی و غذاهای دریایی به واسطه توانایی های ضد التهاب خود شناخته شده هستند. از جمله بهترین منابع برای این مواد مغذی می توان به ماهی های سالمون، تن، ساردین، هرینگ، قزل آلا، و صدف سیاه اشاره کرد. مصرف دو تا سه وعده از این مواد غذایی در هفته توصیه شده است.

سیر

سیر از خواص ضد التهاب برخوردار است. در مطالعات با حضور سوژه های حیوانی و تست های آزمایشگاهی، سیر به واسطه خاموش کردن مسیرهایی که به التهاب منجر می شوند، عملکردی مشابه با داروی ایبوپروفن را نشان داده است. پژوهشگران از این نکته آگاه هستند که حداقل چهار ماده حاوی گوگرد در سیر وجود دارند که در عملکرد ضد التهاب این ماده غذایی نقش دارند.

اگر قصد دارید از بیشترین فواید سلامت سیر برخوردار شوید، آن را به صورت خام و خرد شده مصرف کنید زیرا برش زدن، خرد کردن یا له کردن سیر موجب آزاد شدن هرچه بیشتر خواص شفابخشی آن می شود. این اقدامات موجب ترکیب شدن آلین و آلیناز موجود در سیر شده که به تشکیل آلیسین منتج می شود. تشکیل آلیسین به زمان نیاز دارد و بهتر است سیر خام خرد شده را حداقل 10 دقیقه به حال خود رها کنید و سپس از آن استفاده کنید.

زنجبیل

زنجبیل یک داروی طبیعی برای سرماخوردگی، ناراحتی معده و فشار خون بالا است و همچنین از خواص ضد التهاب قوی سود می برد. مطالعات متعددی قدرت ضد التهاب و آنتی اکسیدانی زنجبیل را نشان داده اند که ماده فعال جینجرول موجود در این ماده غذایی نقشی مهم در این زمینه ایفا می کند. یکی دیگر از ترکیبات ضد التهاب موجود در زنجبیل زینجرون است که به واسطه سرکوب فعالیت و تولید برخی عوامل خاص در بدن توانایی کاهش التهاب را دارد.

زنجبیل به صورت تازه، پودر و چای در دسترس است. زنجبیل تازه می تواند بیشترین فواید را در اختیار شما قرار دهد. شما می توانید زنجبیل رنده شده را به سالادها یا غذاهای سرخ کردنی اضافه کنید یا پودر زنجبیل را در اسموتی ها، سوپ ها و غذاهای پختنی استفاده کنید. چای زنجبیل نیز به دو صورت گرم و سرد سرو می شود.

توجه: از آنجایی که زنجبیل می تواند موجب رقیق شدن خون شود، هر فردی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کند باید پیش از استفاده از این ماده غذایی با پزشک خود مشورت کند.

قارچ ها

توانایی برخی انواع قارچ خوراکی برای مقابله با التهاب مورد مطالعه قرار گرفته است. طی یک مطالعه قارچ های دکمه ای سفید و قهوه ای، شیتاکه، انوکی، و اویستر به واسطه خواص ضد التهاب خود توسط یک تیم پژوهشی استرالیایی مورد مطالعه قرار گرفتند. تمام این قارچ ها در حالت خام فعالیت ضد التهاب را نشان دادند، اما برخی از آنها پس از قرار گرفتن در معرض حرارت توانایی خود در این زمینه را از دست دادند.

روغن زیتون

خواص ضد التهاب روغن زیتون از اسیدهای چرب امگا-3 و اسید اولئیک موجود در آن سرچشمه می گیرند. هر دو ماده آنتی اکسیدان هستند و توانایی مبارزه با التهاب و رادیکال های آزاد بیماری‌زا را دارند. روغن زیتون دارای یک ماده ضد التهاب دیگر به نام اولئوکانتال نیز است که از تولید آنزیم هایی مسبب التهاب در بدن پیشگیری می کند. با مهار این آنزیم ها، التهاب و افزایش حساسیت به درد مرتبط با آنها کاهش می یابد. اولئوکانتال توانایی خود در مدیریت موثر آرتریت روماتوئید را نیز نشان داده است.

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین منبعی عالی برای مواد مغذی ضد التهاب، مانند ویتامین های C و E که آنتی اکسیدان هایی قدرتمند هستند، و کاروتنوئیدهای آلفا-کاروتن و بتا-کاروتن است. پژوهش ها نشان داده اند که کاروتنوئیدها می توانند تولید مواد التهابی، مانند سیتوکین ها، را کاهش دهند. از دیگر مواد غذایی نارنجی سرشار از عوامل ضد التهاب می توان به زردآلو، طالبی، هویج و کدو تنبل اشاره کرد.

سخن پایانی

به طور کلی، یک رژیم غذایی سبک مدیترانه ای یکی از بهترین گزینه ها با محوریت مواد غذایی مذکور برای مبارزه با التهاب و پیشگیری از آن است. این به معنای آن است که رژیم غذایی شما باید سرشار از میوه ها، سبزیجات، لوبیاها و حبوبات، مغزدانه ها، ماهی و روغن زیتون باشد، در شرایطی که میزان مواد غذایی التهاب‌زا و مسبب درد در مفاصل، مانند گوشت قرمز، چربی های اشباع، شکر، و لبنیات، باید محدود شود یا از آنها پرهیز شود.