تاریخ:
گزارش سخنگوی سازمان آتش نشانی از حریق انبار کالا در حوالی میدان قیام تهران 
درس پنجاه و یک
رب گوجه صنعتی یا خانگی؟
حرارتدهی طولانی در فرآیند تولید رب گوجه خانگی ممکن است باعث کاهش محتوای لیکوپن، ویتامین سی، ارزش آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آن شود.
یک دکترای تخصصی بهداشت میگوید: رب گوجه خانگی معمولاً در شرایط کنترل نشده تولید میشود.
به گزارش ایسنا، الهه عسکری بیان کرد: رب گوجه یکی از محصولات مهم در صنایع غذایی است که در منازل نیز تولید میشود.
وی افزود: در رب گوجه صنعتی ویژگیهای رنگ و طعم آن به دلیل فرآیند تبخیر در خلاء، که فشار کم و در نتیجه شرایط دمای پایین را فراهم میکند، بهتر حفظ میشود.
عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی لرستان اضافه کرد: در تولید رب گوجه خانگی، حذف آب از پوره گوجه در فشار اتمسفر انجام میشود که تبخیر را دشوار میکند و به زمان پخت طولانی نیاز است.
عسکری افزود: گاهی اوقات رب گوجه خانگی با قرار گرفتن پوره در معرض نور خورشید به دست مییابد. رب گوجه خانگی معمولاً در شرایط کنترل نشده تولید میشود.
این متخصص یادآور شد: حرارتدهی طولانی در فرآیند تولید رب گوجه خانگی ممکن است باعث کاهش محتوای لیکوپن، ویتامین سی، ارزش آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آن شود.
دکترای تخصصی بهداشت گفت: رب گوجه صنعتی بیشتر از رب گوجه خانگی دارای ریزمغذیهایی مانند آنتیاکسیدانها، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی است.
وی گفت: در ضمن رب صنعتی چون pH اسیدی دارد، پاستوریزه میشود و نمک هم دارد پس نیاز به نگهدارنده ندارد.
عسکری تصریح کرد: در مجموع به نظر میرسد رب گوجه صنعتی استاندارد (غیر تقلبی) نسبت به رب خانگی برای سلامتی مناسبتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
تاثیر شگفتآور چای بر سلامتی و افزایش طول عمر! استنت یا فنر قلب؛ لوله مشبک کوچکی که جان انسان ها را نجات می دهد (+اینفوگرافیک) این هوش مصنوعی با یک کلیک بازی ویدیویی میسازد «شیرکو» یکی از ۲۱۳ قربانی؛ مینها هنوز قربانی میگیرند حسین شریعتمداری: باید از NPT خارج شویم؛ دارد دیر می شود امروز با خاقانی: آن میانجی هم از میان برخاست پروژه کوارترهورس؛ جانشین هواپیمای مافوق صوت لاکهید بلک برد در راه است داستان جالب کندترین آزمایش جهان سپاه: انهدام محل استقرار جنگنده های F35 و F16 آمریکا در اردن جزئیات حمله بامدادی آمریکا به کرج و پیشوای ورامین نشانههایی که مردان نباید نادیده بگیرند؛ از خستگی تا افت تمرکز مقامات آمریکایی: واشنگتن از طریق قطر به ایران درباره تشدید فشار نظامی پیام داده است تحولی در هوانوردی قرن ۲۱ با ۷ پروژه بلندپروازانه (+عکس) کویت حریم هوایی خود را بست /سرگردانی هواپیماهای مقصد کویت (عکس) تنگه هرمز به صورت کامل مسدود شد