با رعایت چند نکته ساده میتوانید تنوع زیادی از شیرینیهای رژیمی برای عید نوروز را تهیه کنید. این شیرینیها علاوه بر رژیمی و سالم بودن، طعم بسیار لذیذ و جذاب دارند. برخی از انواع شیرینی رژیمی برای عید نوروز شامل موارد زیر میشوند:
۱- شیرینی رژیمی با آرد جو
به گزارش اکالا، شیرینی رژیمی با آرد جو از جمله شیرینیهایی است که با آرد جو تهیه میشود. این شیرینی مناسب ورزشکاران و افرادی بوده که به دنبال حفظ تناسب اندام خود هستند.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو:
آرد جو |
۲.۵ لیوان |
تخم مرغ |
۳ عدد |
شیره انگور(یا شیره خرما) |
۱/۲ لیوان |
شیر |
۱/۲ لیوان |
روغن مایع |
۱/۲ لیوان |
وانیل |
۱/۲ قاشق چایخوری |
بیکینگ پودر |
۲ قاشق مرباخوری |
دارچین |
۱ قاشق مرباخوری |
مغزیجات (پسته، گردو، فندق) |
به مقدار لازم |
آب جوش |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- آرد جو، بیکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- تخم مرغها را در کاسه دیگری هم بزنید تا یکدست شوند.
- شیره انگور، شیر، روغن مایع و وانیل را به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط مواد تر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
- در صورت تمایل، مغزهای دلخواه را به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در دست گرد کنید.
- شیرینیها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
- شیرینیها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
- شیرینیها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.
۲- اسلایس فرانسوی رژیمی
یکی دیگر از شیرینیهای رژیمی و خوشمزهای که شما میتوانید در عید نوروز تهیه کنید، اسلایس فرانسوی رژیمی است. این شیرینی جذاب طرز تهیه راحتی دارد و در عین حال بسیار مقوی و مغذی است.
مواد لازم جهت تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی:
جو پرک |
۱۲۰ گرم |
خلال خرما |
۵۰ گرم |
خلال بادام |
۲۰ گرم |
بادام پرک رست شده |
۶۰ گرم |
نارگیل ورقهای |
۵۰ گرم |
جوز هندی |
به مقدار لازم |
وانیل |
۱ قاشق چایخوری |
نمک |
نوک قاشق چایخوری |
روغن نارگیل |
۶۰ گرم |
عسل |
۴۰ گرم |
شربت افرا |
۴۰ گرم |
شکلات تکهای تلخ |
۵۰ گرم |
مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی
مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- جو پرک، بادام پرک و خلال بادام را در سینی فر بریزید و به مدت ۱۲ دقیقه در فر تفت دهید.
- بعد از خنک شدن، خلال بادام را در غذاساز خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، جو پرک، بادام پرک، خلال بادام خرده شده، خلال خرما، نارگیل ورقهای و نمک را مخلوط کنید.
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک شیرجوش، عسل، شربت افرا، روغن نارگیل و جوز هندی را مخلوط کنید.
- مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
- وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را روی مواد خشک در کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
- تکههای شکلات را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- قالبهای کوچک گرد به قطر ۵ سانتیمتر را با کمی روغن چرب کنید.
- مواد را در قالبها بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.
- بعد از خنک شدن، آنها را از قالب جدا کنید.
۳- کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور
این کیک رژیمی با استفاده از آرد نخود تهیه میشود و سرشار از فیبر است که به هضم غذا و احساس سیری کمک میکند.
مواد لازم جهت تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور:
آرد نخود |
۲ پیمانه |
شیره انگور |
۱ پیمانه |
پودر ژلاتین گیاهی |
۲ قاشق غذاخوری |
روغن کلزا |
۴ قاشق غذاخوری |
بیکینگ پودر |
۲ قاشق چایخوری |
وانیل |
۱ قاشق چایخوری |
نمک |
۱/۴ قاشق چایخوری |
پودر کاکائو |
۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور
مراحل تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید.
- پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد نخود، بیکینگ پودر، وانیل، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید.
- روغن کلزا و شیره انگور را به مخلوط ژلاتین اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- مخلوط مواد خشک را به مخلوط مواد تر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
- خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی رنگ شود.
- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و برش بزنید.
۴- شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر
یکی از شیرینیهای رژیمی برای عید نوروز، شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر است که به دلیل استفاده از خرما، قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر:
جو دو سر پرک |
۳ و ۱/۴ پیمانه |
بیکینگ پودر |
۱/۲ قاشق چایخوری |
خرما |
۱ و ۱/۲ پیمانه |
آرد گندم |
۱ پیمانه |
آب |
۳ و ۱/۴ پیمانه |
دارچین |
۲ قاشق چایخوری |
نمک |
۱/۴ قاشق چایخوری |
کره سرد |
۱ پیمانه سر خالی |
ارده |
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خرما و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس مخلوط را هم بزنید تا آب تبخیر شود.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- جو دوسر را آسیاب کنید.
- آرد، بیکینگ پودر، دارچین، نمک، ارده و کره سرد را به جو پودر شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در قالب ۱۵×۱۵ سانتیمتر کاغذ روغنی پهن کنید. نیمی از مواد خشک را داخل قالب بریزید و فشار دهید تا فشرده شود.
- مخلوط خرما را روی آن بریزید.
- بقیه مواد خشک را اضافه کنید و فشار دهید.
- در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
۵- شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر
اگر به دنبال شیرینی خوشمزه و در عین حال رژیمی برای عید نوروز هستید، شیرینی کشمشی بدون فر را به شما پیشنهاد میکنیم. این شیرینی به راحتی در منزل قابل تهیه است و میتواند طعمی دلچسب را برای شما رقم بزند.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر:
کره |
۲۰۰ گرم |
آرد |
۲۵۰ گرم |
شیره |
۶۰ گرم |
عسل |
۶۰ گرم |
کشمش |
۲۰۰ گرم |
تخم مرغ |
۳ عدد |
پودر هل |
۱ قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر
مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر به شرح زیر است:
- کره را به دمای محیط برسانید.
- کره، شیره و عسل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پفدار شود.
- تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، ۱ تا ۲ دقیقه با همزن هم بزنید تا مخلوط شود.
- پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
- آرد را الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
- کشمش را به خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.
- خمیر را در قیف یکبار مصرف بریزید.
- داخل یک قابلمه، شعله پخشکن قرار دهید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
- کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و تابه را روی شعله پخشکن قرار دهید.
- با قیف، به اندازه دلخواه از مواد روی تابه بریزید.
- درب تابه را ببندید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینیها پخته شوند.
- شیرینیها را از تابه خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
۶- شیرینی کنجدی رژیمی
شیرینی کنجدی رژیمی به دلیل استفاده از شیره و عسل قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است. این شیرینی طعمی متفاوت دارد و بسیار مغذی است.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی کنجدی رژیمی:
کنجد |
۲۰۰ گرم |
عسل |
۳۰ گرم |
شیره |
۳۰ گرم |
ارده |
۱۰ گرم |
توت خشک |
۵۰ گرم |
گردو خرد شده |
۵۰ گرم |
پودر پسته (برای تزئین) |
به مقدار دلخواه |
مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی
مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی به شرح زیر است:
- کنجد را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند و عطر آن بلند شود.
- گردو و توت خشک خرد شده را به کنجد اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- شیره، ارده و عسل را به مخلوط اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند.
- مخلوط را در قالب دلخواهتان بریزید و صاف کنید.
- قالب را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شیرینیها سفت شوند.
- شیرینیها را از قالب خارج کرده و با پودر پسته تزیین کنید.
۷- کوکی اسپایسی رژیمی
کوکی اسپایسی رژیمی یک انتخاب عالی برای افراد دیابتی و ورزشکاران است. این شیرینی با مواد مغذی مانند شیره انگور، تخمه کدو و آفتابگردان تهیه شده و طعم و مزه دلچسبی دارد.
مواد لازم جهت تهیه کوکی اسپایسی رژیمی:
کره نیوزلندی |
۸۵ گرم |
پودر قند |
۴۰ گرم |
زرده تخم مرغ |
۱ عدد |
آرد کامل |
۱۵۵ گرم |
شیره انگور |
۳ قاشق غذاخوری |
بیکینگ پودر |
۱/۴ قاشق چایخوری |
جوش شیرین |
۱/۴ قاشق چایخوری |
عصاره وانیل |
۳ قطره |
دارچین |
۱ قاشق چایخوری |
زنجبیل |
۱/۲ قاشق چایخوری |
نمک |
نوک قاشق چایخوری |
تخمه آفتابگردان |
۱ پیمانه |
تخمه کدو |
۱ پیمانه |
سفیده تخم مرغ |
۱ عدد |
مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی
مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی به شرح زیر است:
- کره و پودر قند را در کاسهای ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
- زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
- شیره انگور را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
- آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل و نمک را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. سپس، با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
- تخمه آفتابگردان و تخمه کدو را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا در خمیر پخش شوند.
- خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن را برداشته و در دست گرد کنید.
- هر توپک خمیر را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سپس در تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو بغلتانید.
- کوکیها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
- کوکیها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند.
۸- بیسکویت جو رژیمی
بیسکویت جو رژیمی با استفاده از مواد اولیه سالمی مانند جو دوسر پرک، آرد سبوس دار، شکر قهوهای و … تهیه می شود. جو دوسر و آرد سبوسدار به دلیل دارا بودن فیبر بالا، حس سیری طولانی مدتی ایجاد میکنند. به همین دلیل، فرد بعد از مصرف این بیسکویت احساس گرسنگی کمتری داشته و در نتیجه کالری دریافتی او نیز کاهش مییابد.
مواد لازم جهت تهیه بیسکویت جو:
جو دو سر پرک خرد شده |
۹۰ گرم |
آرد سبوس دار |
۵۰ گرم |
شکر قهوهای |
۲۰ گرم |
روغن کنجد |
۲۰ میلیلیتر |
عسل |
۲۰ میلیلیتر |
شیر |
۳۰ میلیلیتر |
مراحل تهیه بیسکویت جو
مراحل تهیه بیسکویت جو به شرح زیر است:
- جو دوسر پرک خرد شده، آرد الک شده و شکر قهوهای را در یک کاسه بریزید.
- روغن کنجد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- عسل و شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا عسل حل شود.
- مخلوط شیر و عسل را به مواد خشک در کاسه اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید.
- خمیر را به آرامی روی سطحی آردپاشی شده ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- با استفاده از قالب گرد، خمیر را برش زده و با چنگال روی آنها را سوراخ کنید. سپس، خمیرها را با فاصله ۲ سانتیمتر از هم روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
- بیسکویتها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
- بیسکویتها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
۹- شیرینی نارگیلی رژیمی
شیرینی نارگیلی رژیمی به دلیل عدم وجود روغن و تامین چربی از پودر نارگیل برای کسانی که به دنبال یک شیرینی سالم و رژیمی هستند، گزینه مناسبی است. همچنین طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است و میتوانید در کمترین زمان آن را آماده کنید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی:
پودر قهوه (یا پودر کاکائو) |
۱ قاشق چایخوری |
پودر نارگیل |
۱/۲ پیمانه |
شکر |
۱/۲ پیمانه |
پودر وانیل |
نوک قاشق چایخوری (اختیاری) |
زرده تخم مرغ |
۲ عدد |
کشمش |
۱/۴ پیمانه (اختیاری) |
آرد |
۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- زرده تخم مرغ را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
- شکر، آرد و وانیل را به تدریج به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- پودر نارگیل، پودر قهوه یا پودر کاکائو و کشمش (اختیاری) را اضافه کرده و با هم بزنید تا مخلوط شوند.
- روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
- با قاشق به اندازه یک قاشق چای خوری از مواد را برداشته و روی سینی فر قرار دهید. حتما بین شیرینیها فاصله بگذارید زیرا هنگام پخت ممکن است پخش شوند.
- شیرینیها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که لبههای آنها طلایی رنگ شود.
- شیرینیها را از فر خارج کنید و کمی فرصت دهید تا خنک شوند.
۱۰- مافین جو دوسر و موز
مافین جو دوسر و موز، یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین مافین ها به خصوص برای کسانی است که به دنبال میان وعدهای سالم و رژیمی هستند. این مافین بدون استفاده از آرد سفید، شکر، روغن و مواد مضر دیگر تهیه میشود و به شما کمک میکند تا بدون نگرانی از کالری و چربی اضافی، از طعم دلچسب و فواید موز بهرهمند شوید.
مواد لازم جهت تهیه مافین جو دوسر و موز:
جو دو سر پرک (آسیاب شده) |
۱ و ۱/۲ فنجان |
جو دوسر پرک (برای رویه مافین) |
۲ قاشق غذاخوری |
موز بزرگ رسیده |
۲ تا ۳ عدد |
تخم مرغ بزرگ |
۲ عدد |
عسل |
۱/۳ فنجان |
شیر |
۳/۴ فنجان |
عصاره وانیل |
۲ قاشق چایخوری |
بیکینگ پودر |
۲ قاشق چایخوری |
جوش شیرین |
۱/۲ قاشق چایخوری |
نمک |
۱/۲ قاشق چایخوری |
دارچین |
۱ قاشق چایخوری |
میوه، کشمش یا آجیل (اختیاری) |
۱/۲ فنجان |
مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز
مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز به شرح زیر است:
- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- جو دوسر پرک را روی یک ورقه پخت قرار داده و تا زمانی که کمی قهوهای شود در فر تفت دهید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- جو دوسر پرک را در غذاساز یا مخلوطکن آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شود.
- موزها را کاملا له کنید.
- تخم مرغ، عسل، شیر، وانیل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را به موز له شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- جو دوسر آسیاب شده، ۱ فنجان جو دوسر پرک و در صورت تمایل میوه، کشمش یا آجیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا جو دوسر نرم شود.
- قالب مافین را با روغن چرب کنید و خمیر را درون قالب بریزید.
- ۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک را روی مافینها بپاشید و کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبند.
- مافینها را به مدت ۲۰ تا ۲۳ دقیقه در فر بپزید.
- برای اطمینان از پخت کامل مافین، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، مافینها آماده هستند.