شیرینی کشمشی در کنار یک لیوان چای، قهوه یا شیر گرم میتواند یک عصرانه خوشمزه و پرطرفدار پاییزی باشد. شیرینی کشمشی را میتوانید با فر یا بدون آن بپزید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را یاد بگیریم.
به گزارش کتاب کاله، ابتدا مواد را از یخچال بیرون میآوریم و اجازه میدهیم تا تمام مواد به دمای محیط برسند. یک ظرف برداشته و مارگارین و پودر قند را درون آن میریزیم. کره و پودر قند را کمی با قاشق ترکیب کرده و سپس با همزن برقی میزنیم تا مواد نرم و یکدست شوند.
یک عدد تخممرغ را همراه با وانیل به مخلوط کره و شکر اضافه و مجددا با همزن هم میزنیم. پس از اینکه مواد یکدست شد، با یک لیسک مواد را از اطراف ظرف در وسط آن جمع میکنیم. در این مرحله نصف پیمانه کشمش پلویی را به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم. کشمش را حتما از قبل شسته و خشک کرده باشید.
آرد سفید را ابتدا الک کرده و سپس به مواد اضافه میکنیم. برای ترکیب کردن مواد با یکدیگر از یک لیسک استفاده میکنیم و به آرامی آرد را با سایر مواد مخلوط میکنیم تا به بافتی مشابه بافت خمیر در تصویر زیر برسیم.
یک قیف برداشته و خمیر شیرینی کشمشی را درون آن ریخته و کنار میگذاریم. برای پخت شیرینی بهتر است یک تابه پهن انتخاب کرده و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید. حالا مواد شیرینی را با فاصله از هم کف تابه ماسوره میزنیم. فاصله بین خمیرها به این دلیل است که حین پخت به هم نچسبند.
بعد از ماسوره زدن خمیر شیرینی، روی شعله گاز یک شعلهپخشکن قرار داده و تابه را روی آن قرار میدهیم. در تابه را میبندیم و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به شیرینیها زمان میدهیم تا آماده شوند. بعد از اینکه اطراف شیرینیها طلایی شد، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا خنک شوند. پس از خنک شدن، شیرینیها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو میچنیم.
در ادامه، نکات مهم پیرامون طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را بیان میکنیم.
تا اینجا طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر را یاد گرفتیم و نکات مهم تهیه آن را خواندیم. در ادامه به چند سوال پرتکرار درباره طرز پخت و نگهداری این شیرینی پاسخ میدهیم.
برای افزایش زمان نگهداری شیرینی کشمشی، آن را از معرض هوا دور نگه دارید یا میتوانید در فریزر قرار دهید.
برای داشتن شیرینی کشمشی با بافت نرم، وقتی تخممرغ را به مواد اضافه میکنید مدت زمان همزدن را بیشتر کنید. در صورتی که مایلید شیرینی شما تُرد باشد، یک دقیقه همزدن کافی است.
علاوه بر پودر وانیل میتوانید از عصاره وانیل یا مقداری پودر هل به خمیر شیرینی اضافه کنید.