.png "عصر ایران")
۰۶ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۶ دی ۱۴۰۳ - ۲۳:۴۷
غذای خیابانی در هند؛ پخت املت در دهلی نو (فیلم) کد ۲۴۸۱۱۲
آهن اسفناج و حبوبات با آب پرتقال جذب می‌شود
مظهری افزود: در برخی مواردی استفاده از فیبرها هم جلوی جذب آهن غیر هِم (دو ظرفیتی) را می‌گیرد و یک عده‌ای فراتر از مقدار قابل تحمل بدن برای لاغری از آن استفاده می‌کنند.
فارس: یک متخصص تغذیه گفت: آهن موجود در منابع گیاهی مثل اسفناج و حبوبات به راحتی جذب نم شوند و برای جذب آن باید در کنار آنها مواد حاوی ویتامین C مثل آب پرتقال مصرف شود اما آهن منابع حیوانی سریع جذب می‌شوند.
سید ضیاءالدین مظهری در مورد نوع آهن هِم و غیر هِم اظهار داشت: آهن عنصری 2 ظرفیتی است که نوع غیرهِم آن معمولاً در گیاهان مانند حبوبات و اسفناج وجود دارد که کمتر جذب بدن می‌شود و برای کمک به جذب بیشتر باید از ویتامین ث استفاده شود.
رئیس انجمن علمی تغذیه تاکید کرد: جذب آهن هِم( آهنهای موجود در گوشت) در بدن راحت‌تر است که در تمام منابع حیوانی وجود دارد البته آهن موجود در تخم‌مرغ از این امر مستثنی است و برای جذب بهتر آن باید از ویتامین ث استفاده کرد.
وی ادامه داد: به همین علت برخی کشورهای غربی تخم‌مرغ آب‌پز، نان تست و آب پرتقال را در وعده صبحانه قرار می‌دهند.
مظهری افزود: در برخی مواردی استفاده از فیبرها هم جلوی جذب آهن غیر هِم (دو ظرفیتی) را می‌گیرد و یک عده‌ای فراتر از مقدار قابل تحمل بدن برای لاغری از آن استفاده می‌کنند.
مظهری با اشاراه به اینکه فیبرها ترکیباتی به نام اسید فیتیک دارند افزود: به ویژه نان‌هایی که با جوش شیرین عمل می‌آیند فیتات موجود در آن جلوی جذب آهن را می‌گیرد.
به گفته متخصص تغذیه نان‌های تخمیر نشده و نان‌هایی که بیشتر با جوش شیرین به عمل آمده‌اند جلوی جذب آهن، روی و کلسیم را می‌گیرند.
تماشاخانه
سید ضیاءالدین مظهری در مورد نوع آهن هِم و غیر هِم اظهار داشت: آهن عنصری 2 ظرفیتی است که نوع غیرهِم آن معمولاً در گیاهان مانند حبوبات و اسفناج وجود دارد که کمتر جذب بدن می‌شود و برای کمک به جذب بیشتر باید از ویتامین ث استفاده شود.
رئیس انجمن علمی تغذیه تاکید کرد: جذب آهن هِم( آهنهای موجود در گوشت) در بدن راحت‌تر است که در تمام منابع حیوانی وجود دارد البته آهن موجود در تخم‌مرغ از این امر مستثنی است و برای جذب بهتر آن باید از ویتامین ث استفاده کرد.
وی ادامه داد: به همین علت برخی کشورهای غربی تخم‌مرغ آب‌پز، نان تست و آب پرتقال را در وعده صبحانه قرار می‌دهند.
مظهری افزود: در برخی مواردی استفاده از فیبرها هم جلوی جذب آهن غیر هِم (دو ظرفیتی) را می‌گیرد و یک عده‌ای فراتر از مقدار قابل تحمل بدن برای لاغری از آن استفاده می‌کنند.
مظهری با اشاراه به اینکه فیبرها ترکیباتی به نام اسید فیتیک دارند افزود: به ویژه نان‌هایی که با جوش شیرین عمل می‌آیند فیتات موجود در آن جلوی جذب آهن را می‌گیرد.
به گفته متخصص تغذیه نان‌های تخمیر نشده و نان‌هایی که بیشتر با جوش شیرین به عمل آمده‌اند جلوی جذب آهن، روی و کلسیم را می‌گیرند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
صدور سند حدنگاری برای تمامی اراضی جزیره ابوموسی؛ تثبیت مالکیت ایران لحظه جدال مرگبار دو تمساح غول پیکر (فیلم) دیدار وزیر صنعت ایران با پوتین؛ رایزنی برای توسعه همکاری‌های اقتصادی نتانیاهو مدعی شد: چهره خاورمیانه را تغییر خواهیم داد شکست منچستر یونایتد مقابل ولورهمپتون؛ ادامه روزهای کابوس‌وار شیاطین سرخ هنرنمایی زیبا چترباز‌ها در آسمان جزیره کیش (فیلم) اتحادیه عرب ایران را به «دامن زدن به نزاع» در سوریه متهم کرد؛ سکوت در برابر تجاوزات اسرائیل مسدودسازی ۴۰ سایت و صفحه اینستاگرامی فروش داروهای غیرمجاز توسط پلیس فتا فرود اضطراری پرواز مشهد-نجف در کرمانشاه فرآیند طراحی و تولید خودروی شاسی بلند غول پیکر شامان روسی (فیلم) رانندگی جنون‌آمیز راننده خودروی شاسی بلند روی ریل راه آهن (فیلم) پزشکیان: بیگانگان توان خراب کردن ایران را ندارند؛ خرابی‌ها از درون است نخست‌وزیر مجارستان: ۳۰۰ میلیارد یورو کمک به اوکراین، هدر رفت پول بود غذای روستایی در یمن؛ پخت یک سوپ خوشمزه با ۳۰۰ گرم عدس قرمز (فیلم) مراقبت‌های پس از جراحی کیسه صفرا (فیلم)
اخبار و تحلیل های ترکیه