طرز تهیه قلیه میگو بوشهری چگونه است؟ چطور میتوانیم این غذا را مجلسی و خوشمزهتر درست کنیم؟ تا انتهای مطلب همراه ما باشید تا پاسخ سوالاتتان را دریافت کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، قلیه میگو یکی از غذاهای سنتی و محبوب بوشهر است که ریشه در فرهنگ غذایی جنوب ایران دارد. این غذا با استفاده از میگو، تمبر هندی، سبزیهای معطر و ادویههای خاص جنوبی تهیه میشود که طعم آن را به غذایی ترش و تند تبدیل میکند.
تاریخچه این غذا به دوران قدیم بازمیگردد، زمانی که ماهیگیری و استفاده از محصولات دریایی بخش جداییناپذیر از زندگی مردم بوشهر بود. قلیه میگو بهعنوان نمادی از تلفیق سنتهای محلی، جایگاه ویژهای در سفرههای جنوبی دارد و همچنان یکی از غذاهای محبوب در این منطقه است.
برای یادگیری طرز تهیه قلیه میگو بوشهری، ابتدا باید با مواد اولیه آن آشنا شوید. مواد اولیه این غذای لذیذ برای ۴ نفر عبارت است از:
طرز تهیه قلیه میگو بوشهری در چند گام ساده انجام میشود. اما مهم است که همین مراحل آسان را با دقت بالا و به کارگیری مواد اولیه تازه انجام دهید تا شاهد غذایی منحصر به فرد باشید. راهنمای پخت قلیه میگو بوشهری عبارت است از:
میگوهای تازه را تمیز کنید و رگ سیاه پشتی آن را خارج کنید. سپس آنها را به صورت کامل بشویید و داخل سبد بگذارید تا خشک شوند. از طرفی، تمر هندی را در لیوان آب گرم خیس کنید و آن را از صافی رد کنید تا به مایعی یک دست و غلیظ تبدیل شود. سبزیهای تازه گشنیز و شنبلیله را خرد کنید تا برای پخت آماده باشند.
پیازها را ریز و نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رندهشده را به ترکیب اضافه کنید و پس از سبک شدن، زردچوبه و فلفل و نمک را به ترکیب بیفزایید. حالا اجازه دهید تا ادویهها در اصطلاح طعم باز کنند.
سبزیهای خرد شده و تازه را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم تغییر رنگ دهند و رطوبتشان خشک شود. حالا رب گوجهفرنگی را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و طعم بهتری بگیرد.
میگوها را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی صورتی شوند. سپس عصاره تمر هندی و مقداری آب به این ترکیب اضافه کنید. حالا اجازه دهید خورش با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بجوشد تا جا بیفتد و طعمها به خورد هم بروند. در این مرحله آب غذا رو به خشکی میرود و میگوها با عصاره تمر هندی مغزپخت میشوند.
همانطور که مشاهده کردید، طرز تهیه قلیه میگو بوشهری بسیار ساده است اما به کارگیری برخی نکات میتواند طعم غذایتان را بهبود دهد. این نکات شامل موارد زیر میشود:
سخن آخر
ما در این مطلب به بررسی طرز تهیه قلیه میگو بوشهری پرداختیم. شما میتوانید با پخت این غذای اصیل، به برنامه غذاییتان تنوع دهید و حتی با فرهنگ مناطق مختلف ایران آشنا شوید.