بشریت هزاران سال است که از نمک استفاده می کند و قدمت آن به تمدن های باستانی باز می گردد. ایالات متحده به تنهایی بیش از ۴۸ میلیون تن نمک در سال مصرف می کند.
به گزارش روزیاتو، اینفوگرافی زیر تجزیه و تحلیل تولید جهانی نمک در سال ۲۰۲۳ که بر حسب تن اندازه گیری می شود را نشان می دهد. این تخمین ها از آخرین گزارش سازمان زمین شناسی ایالات متحده در مورد نمک به دست آمده است.
نمک برای زندگی انسان ضروری است و به اهداف مختلفی از جمله حفظ مواد غذایی، افزایش طعم، فرآیندهای صنعتی و حفظ سلامتی کمک می کند. خبر خوب این است که منابع نمک قاره‌ای جهان بسیار گسترده است و میزان نمک در اقیانوس‌ها تقریباً نامحدود است.
در حال حاضر چین با اختصاص تقریبا ۲۰ درصد تولید کل نمک جهان به خود، بزرگترین تولید کننده نمک است و پس از آن آمریکا با ۱۵ درصد و هند با ۱۱ درصد قرار دارند.
ارزش بازار جهانی نمک در سال ۲۰۲۲ به ۳۲.۶ میلیارد دلار رسید و پیش بینی می شود که از ۳۴.۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۴۸.۶ میلیارد دلار تا سال ۲۰۳۰ رشد کند. این آمار نشان دهنده میزان رشد شگفت انگیز یکی از قدیمی ترین و رایج ترین کالاهای جهان است.
در ایالات متحده، نمک توسط ۲۵ شرکت تولید می شود که ۶۳ کارخانه در ۱۶ ایالت را اداره می کنند. ایالت هایی که بیشترین نمک را تولید می کنند عبارتند از کانزاس، لوئیزیانا، میشیگان، نیویورک، اوهایو، تگزاس و یوتا. در مجموع، این ایالت ها ۹۵ درصد از تولید داخلی این کشور را تامین می کنند.
کاربردهای اولیه نمک در ایالات متحده یخ زدایی بزرگراه ها (۴۱%)، تولید شیمیایی (۳۸%) و فرآوری مواد غذایی (۱۰%) است.