از جمله فواید آب زرشک می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، درمان سرماخوردگی، بهبود عملکرد گوارش، تقویت استخوان‌ها و غیره اشاره کرد.
آب زرشک حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای آلی، پکتین و مواد معدنی مفید از جمله پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است. مصرف آب زرشک به دلیل همین ترکیبات، خواص درمانی و سلامت‌بخش متعددی دارد.
به گزارش اسپینگر، آب زرشک خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی داشته و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین برای درمان بیماری‌های گوارشی، کبد، پوست، قند و چربی خون و افسردگی مفید است.
زرشک به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند، التهاب کبد را کاهش داده، از آسیب‌های کبدی جلوگیری کرده و سم‌زدایی کبد را تسریع می‌کند.
مصرف ناشتای آب زرشک با تحریک ترشح صفرا، باعث دفع سموم و مواد زائد از کبد شده و هضم و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد.
زرشک با داشتن خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، برای درمان آکنه، التهابات، جوش و زخم‌های پوستی مفید است.
پکتین و فیبر موجود در زرشک باعث جذب بهتر آب و متوقف کردن اسهال می‌شود.
زرشک حاوی ترکیباتی است که باعث کاهش جذب قند و کربوهیدرات‌ها در روده می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی زرشک باعث می‌شود رادیکال‌های آزاد بدن را خنثی کند که این امر در پیشگیری از سرطان بسیار موثر است.
فیبر و پکتین موجود در زرشک با کاهش جذب چربی و کلسترول، از افزایش کلسترول بد خون جلوگیری می‌کند.
زرشک با کاهش اشتها و جلوگیری از جذب و ذخیره‌سازی چربی، به کاهش وزن و لاغری کمک شایانی می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌های زرشک با کاهش التهاب کبدی، از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و در درمان کبد چرب مفید است.
زرشک با تنظیم سطح هورمون‌های زنانه، به درمان علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک می‌کند.
ترکیبات زرشک اثرات ضدافسردگی داشته و مصرف آن می‌تواند به بهبود علائم افسردگی کمک کند.
زرشک به دلیل داشتن ویتامین C فراوان، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
برای تهیه آب زرشک برای کبد چرب، 100 گرم زرشک را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس، زرشک را در یک قابلمه بریزید و 1 لیتر آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید آب به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب به مدت 15 دقیقه بجوشد. پس از 15 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید آب سرد شود. در نهایت، آب زرشک را صاف کنید و در یک بطری شیشه‌ای در بسته بریزید. آب زرشک را در یخچال نگهداری کنید و هر روز 2 لیوان از آن بنوشید.
آب زرشک دارای خواص متعددی برای کبد چرب است. این آب می‌تواند به کاهش التهاب کبد، بهبود عملکرد کبد و کاهش سطح چربی خون کمک کند.
در یک مطالعه آزمایشگاهی، عصاره زرشک نشان داد که می‌تواند به کاهش التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی پرچرب کمک کند. این مطالعه همچنین نشان داد که عصاره زرشک می‌تواند به بهبود عملکرد کبد در افراد مبتلا به کبد چرب کمک کند.
در یک مطالعه دیگر، مصرف آب زرشک به مدت 8 هفته در افراد مبتلا به کبد چرب نشان داد که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (چربی بد) و تری گلیسیرید خون کمک کند.
برای مصرف آب زرشک برای کبد چرب، می‌توانید روزانه 2 لیوان از این آب را بنوشید. آب زرشک را می‌توانید به تنهایی بنوشید یا آن را با آبمیوه‌های دیگر مانند آب پرتقال یا آب لیمو مخلوط کنید.
بهترین زمان برای مصرف آب زرشک، صبح ناشتا است. آب زرشک دارای خاصیت ملین است و می‌تواند به دفع سموم از بدن کمک کند. بنابراین، مصرف آن در صبح ناشتا می‌تواند به پاکسازی روده‌ها و بهبود عملکرد کبد کمک کند.
علاوه بر این، آب زرشک دارای خاصیت ضدالتهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب کبد کمک کند. التهاب کبد یکی از علائم شایع کبد چرب است. بنابراین، مصرف آب زرشک در صبح ناشتا می‌تواند به کاهش التهاب کبد و بهبود علائم کبد چرب کمک کند.
البته، آب زرشک را می‌توان در سایر زمان‌های روز نیز مصرف کرد. اما، مصرف آن در صبح ناشتا می‌تواند بیشترین تأثیر را داشته باشد.