قیمه از گذشته تا کنون در بسیاری از مراسمات مذهبی و جشن‌ها، جز غذاهای اصلی سفره‌های ایرانی به حساب می‌آید. این خورش با ترکیب منحصربه‌فرد لپه، گوشت و ادویه‌های خاص، به یک غذای معروف و پرطرف‌دار تبدیل شده است.
به گزارش اکالا در ادامه مواد مورد نیاز، مقدار لپه به ازای هر فرد، نکات آشپزی و موارد دیگر را بررسی کنیم.
لپه یکی از اجزای اصلی این غذا است و عنصر اصلی قیمه را تشکیل می‌دهد که طعم منحصربه‌فرد این خورش، حول آن می‌چرخد. آشپزی ایرانی یک هنر است که از افراد ماهر گذشته به ارث رسیده است و با تجربیات مردم شکل گرفته است.
در تهیه خورش قیمه نیز، این هنر با تلفیق مواد اولیه بادقت و استفاده از تکنیک‌های خاص، به یک تجربه حسی تبدیل شده است. از انتخاب گوشت با کیفیت بالا تا ترکیب ادویه‌های دقیق، هر جزء از مراحل آشپزی قیمه نیازمند دقت و آگاهی است.
این مواد اولیه، با رعایت تنظیمات و اصول آشپزی، خورش قیمه خوشمزه‌ای را به وجود خواهند آورد.
یکی از اسرار خورش قیمه، مقدار مناسب لپه برای هر نفر است. بر اساس روش‌های سنتی، حدود یکصد گرم لپه برای هر شخص به‌عنوان مقدار ایده‌آل محسوب می‌شود که برابر با حدود دو قاشق غذاخوری به ازای هر فرد است. اطمینان از تقسیم‌بندی مناسب لپه، امکان پذیرایی از انواع ترجیحات غذایی را دررابطه‌با شام خانوادگی یا مهمانی‌های بزرگ فراهم می‌کند.
این نکات به بهبود طعم غذا و جلوگیری از اشتباهات خاص کمک می‌کند. برای تهیه بهترین خورش قیمه، اصول طبخ مهمی وجود دارد:
مراحل تهیه خورشت قیمه به شرح زیر است:
در این بخش به چند سوال پرتکرار در رابطه با خورشت قیمه پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
قیمه را در ظرف درب‌دار مخصوص قرار دهید و تا سه روز در یخچال نگهداری کنید یا برای مدت‌زمان بیشتری در فریزر قرار دهید.
کاملاً! می‌توان از سبزیجات و پروتئین گیاهی (سویا) به‌عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد که بسیار خوشمزه است.
هرچند لپه تازه ترجیح داده می‌شود، اما می‌توانید از لپه یخ‌زده استفاده کنید با تنظیمات کمی در زمان پخت.
گوسفند به‌عنوان گوشت اصلی در تهیه قیمه استفاده می‌شود، اما می‌توانید با گوشت گاو یا حتی مرغ نیز آزمایش کنید.