به گزارش چی شی، فیبر بتاگلوکان موجود در جو نقش مهمی در کاهش کلسترول بد خون دارد. بر اساس مطالعات، مصرف روزانه ۳ گرم بتاگلوکان از جو می‌تواند سطح کلی کلسترول خون را ۵ تا ۸ درصد کاهش دهد.
تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که مصرف بتاگلوکان می‌تواند سطح کلسترول را کاهش داده و چربی احشایی را کاهش دهد، که این دو عامل از مهم‌ترین عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی و عروقی محسوب می‌شوند.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند برای حفظ سلامت قلبی و عروقی، از مصرف غذاهای با سدیم بالا مثل فست‌فود پرهیز کرده و به جای آن، مواد غذایی حاوی پتاسیم مثل جو، سبزیجات، و میوه‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این تغییرات در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ فشار خون در محدوده‌ی طبیعی کمک کند.
مصرف منظم جو نقش مهمی در تنظیم فشار خون و کاهش سطح بالای کلسترول خون دارد. این غله، حاوی فیبر محلول فراوانی است که در کاهش کلسترول بد (LDL) مؤثر بوده و به تحقیقاتی در سال‌های ۲۰۰۶ و ۲۰۰۹ مرتبط است.
این مطالعات نشان دادند که مصرف غلات غنی از فیبر، چه محلول و چه نامحلول، به کاهش فشار خون و حفظ وزن در محدوده‌ی سالم کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف جو به طور چشمگیری سطح کلی کلسترول، کلسترول بد و تری‌گلیسیرید را کاهش داد، بدون اینکه تأثیری بر کلسترول خوب یا HDL داشته باشد.
فیبر موجود در جو به بهبود سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از بدن در برابر انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند. این غلات، مملو از ویتامین‌های گروه ب و کلروفیل است که در دفع سموم و از بین بردن سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های آزاد موثر هستند.
تحقیقات دانشگاهی نشان داده‌اند که مصرف جو می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های روده و رکتال را کاهش دهد. فیبر جو در حرکت راحت‌تر غذا در مجرای روده نقش داشته و در کاهش مرگ و میر ناشی از سرطان مؤثر است.
جو به دلیل داشتن فیبر و پروتئین فراوان، چربی و قند کم، یک گزینه ایده‌ال برای کاهش وزن است. فیبر محلول موجود در جو با ورود به روده، جذب چربی‌ها و کلسترول را در خون کاهش می‌دهد و به طور مؤثری در کاهش احتمال چاقی کمک می‌کند.
آب جوی بدون الکل که از خیساندن جو در آب به دست می‌آید، می‌تواند به افزایش سرعت سوخت‌وساز بدن و کالری‌سوزی کمک کند. ترکیب آب جو با لیموترش و عسل، یک جایگزین عالی برای نوشیدنی‌های پرکالری یا قندی است.
تحقیقات منتشر شده در دانشگاه میشیگان نشان داده است که مصرف مواد غذایی غنی از فیبر، مانند جو، می‌تواند التهاب را کاهش دهد. فیبر محلول موجود در جو به بهبود جذب مواد مغذی و کاهش درد ناشی از التهاب و آرتریت کمک می‌کند.
مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که جو می‌تواند تأخیر در جذب گلوکز را در جریان خون ایجاد کند، که این امر در کنترل دیابت مؤثر است. همچنین، مطالعات بررسی کرده‌اند که جو نسبت به نان سفید، قدرت سیرکنندگی بیشتری دارد.
تحقیقات دیگر نشان داده‌اند که مصرف مواد غذایی غنی از منیزیم، مانند جو، با کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. جو به عنوان یکی از غلات غنی شده، سرشار از منیزیم و کلسیم است و در مبارزه با دیابت نقش مهمی دارد.
جو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی همچون فسفر، منگنز، کلسیم، و مس است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند. به طور خاص، آب جوی بدون الکل، که میزان کلسیم بسیار بالایی دارد و ۱۱ برابر شیر است، در پیشگیری و درمان علائم مرتبط با پوکی استخوان مفید است.
هر چند تحقیقات در این زمینه محدود است، اما پزشکان و متخصصان تغذیه بر این باورند که جو و دیگر غلات غنی شده به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.
مصرف جو به دلیل غنی بودن از فیبر، در پیشگیری از تشکیل سنگ صفرا در زنان مؤثر است. این غله با افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری‌گلیسیرید، خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش می‌دهد. همچنین، گفته می‌شود که جو در پیشگیری از سنگ کلیه و تقویت سلامت کلیه‌ها از طریق پاکسازی و سم‌زدایی کلیه‌ها مؤثر است، گرچه تحقیقات کافی در این زمینه انجام نشده است.
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۳ نشان داد که نوزادانی که از ۵ تا ۵.۵ ماهگی جو مصرف کردند، احتمال کمتری برای ابتلا به آسم در دوران کودکی داشتند. این یافته‌ها بر اهمیت گنجاندن غلات غنی شده مانند جو در رژیم غذایی نوزادان و کودکان تأکید می‌کند.
جو حاوی بتاگلوکان، نوعی فیبر غنی از آنتی‌اکسیدان و همچنین مقدار زیادی ویتامین سی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. مصرف منظم جو به بهبود زخم‌ها و مقاومت بدن در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی سرعت می‌بخشد و می‌تواند اثربخشی داروهای آنتی‌بیوتیک را افزایش دهد.
نوشیدن روزانه‌ی آب جوی خیس خورده در دوران بارداری برای هضم بهتر، کاهش حالت تهوع صبحگاهی، تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از دیابت بارداری مفید است. همچنین خاصیت ادرارآور آن در جلوگیری از احتباس آب مؤثر است و مصرف جو قبل از زایمان می‌تواند بر سلامت مادر و جنین تأثیر مثبت داشته باشد.
جو، که از همه‌ی غلات فیبر بیشتری دارد، با ۱۳ گرم فیبر در هر فنجان، به عملکرد روده کمک کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند. طبق بررسی سایت چی شی، فیبر نامحلول آن به عنوان یک پروبیوتیک عمل کرده و برای باکتری‌های خوب روده مفید است.
جو، منبع غنی از آهن و ویتامین ب۱۲، به عنوان یک درمان طبیعی برای کم‌خونی شناخته می‌شود. آهن موجود در جو به تولید گلبول‌های قرمز و افزایش حجم خون کمک می‌کند، در حالی که ویتامین ب۱۲ در مبارزه با بیماری‌ها و کاهش خستگی نقش دارد. مصرف روزانه یک لیوان آب جو خیس خورده با شکم خالی می‌تواند به بهره‌مندی از این خواص کمک کند.
جو به سلامت دستگاه ادراری کمک کرده و در پیشگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری مؤثر است. آب جوی خیس خورده به عنوان یک ادرارآور قوی عمل کرده و به تولید ادرار کمک می‌کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۲ نشان داد که افرادی که آب جو را به عنوان درمان خانگی استفاده کردند، بهبود علائم عفونت دستگاه ادراری را تجربه کردند.
جو می‌تواند به بدن ویتامین ب کمپلکس بدهد که سطح کلسترول و لیپید را کاهش می‌دهد، در نتیجه در پیشگیری و درمان آرتریواسکلروز، یکی از علل اصلی حمله‌ی قلبی، مؤثر است. مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۲ در تایوان نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های جو در درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار مفید هستند.
جو، که سرشار از سلنیوم است، به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک کرده و از آسیب دیدن پوست توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. سلنیوم برای عملکرد صحیح پانکراس، قلب، و سیستم ایمنی بدن حیاتی است و تأثیرات سلامت یا بیمار بودن این اعضا روی پوست منعکس می‌شود.
زینک موجود در جو به بهبود پوست و ترمیم زخم‌ها کمک می‌کند. استفاده‌ی موضعی از خمیر حاصل از ترکیب پودر جو و آب برای مدتی طولانی می‌تواند در کاهش ضایعات پوستی یا زخم‌ها مؤثر باشد.
جو خواص ضدالتهابی دارد و می‌تواند در کاهش جوش و مبارزه با عفونت‌های پوستی مؤثر باشد. استفاده از خمیر حاصل از ترکیب آرد جو و آب لیموترش به عنوان لایه‌بردار ملایم می‌تواند در روشن کردن رنگ پوست مؤثر باشد.
نوشیدن منظم آب جوی خیس خورده به کاهش بروز جوش روی صورت کمک می‌کند. آب جو حاوی آزلائیک اسید است که ضدالتهاب بوده و با آکنه مبارزه کرده و منافذ مسدود شده را درمان می‌کند. مطالعه‌ای در کره نشان داد که جو، پوست را به طور چشمگیری هیدراته می‌کند.
نتیجه‌گیری نهایی از بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که جو نه تنها به عنوان یک غله‌ی مغذی بلکه به عنوان یک ماده‌ی شفابخش در زمینه‌های مختلف سلامتی و زیبایی شناخته می‌شود. از تقویت هضم و پیشگیری از یبوست گرفته تا درمان کم‌خونی، جو با دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند.
همچنین، به دلیل خواص ضدالتهابی و مواد مغذی مانند سلنیوم و زینک، جو در بهبود وضعیت پوست و پیشگیری از مشکلات پوستی نظیر آکنه و پیری پوست اثربخش است. نوشیدن آب جو نیز به عنوان یک راه حل ساده و طبیعی برای بهره‌مندی از این خواص معرفی شده است. در مجموع، جو به عنوان یک غذای کامل و درمانگر طبیعی، گزینه‌ای ارزشمند برای ارتقاء سلامت و بهبود کیفیت زندگی است.