گل کلم توانایی کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های متعدد را دارد و در عین حال، به عنوان یک انتخاب عالی برای کمک به کاهش وزن شناخته شده است.
به گزارش چی شی، با اینکه گل کلم فقط ۲۷ کالری در هر فنجان دارد، اما حجم بالایی از مواد مغذی را در خود جای داده است. این سبزی کم کالری را می‌توان به راحتی در برنامه غذایی روزانه گنجاند و حتی به عنوان جایگزینی سالم برای مواد غذایی پرکالری مانند آرد یا برنج به کار برد.
فیبر موجود در گل کلم به کند شدن فرآیند هضم کمک کرده و موجب ایجاد احساس سیری طولانی می‌شود. علاوه بر این، محتوای بالای آب در گل کلم به کنترل کالری مصرفی و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.
فیبر موجود در گل کلم نه تنها به کنترل وزن کمک می‌کند بلکه برای سلامت گوارش نیز بسیار مفید است. هر فنجان از گل کلم خام حاوی ۲ گرم فیبر است که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک کرده و به کاهش التهاب و ارتقاء سلامت دستگاه گوارش منجر می‌شود.
مصرف منظم فیبر می‌تواند در پیشگیری و کاهش خطر بیماری‌های گوارشی نظیر یبوست و دیورتیکولیت مؤثر باشد. علاوه بر این، رژیم غذایی غنی از فیبر می‌تواند خطر بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت را کاهش دهد.
گل کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سلول‌های بدن را در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. این سبزی حاوی گلوکوسینولات و ایزوتیوسیانات، دو گروه از آنتی‌اکسیدان‌هاست که در کند کردن رشد سلول‌های سرطانی مؤثر هستند.
علاوه بر این، محتوای بالای ویتامین C در گل کلم به تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند.
گل کلم نه تنها برای کاهش وزن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف مفید است، بلکه برای سلامت کبد نیز اهمیت دارد. گل کلم حاوی کولین، یک ماده ضروری برای متابولیسم چربی‌ها، به جلوگیری از تجمع چربی در کبد کمک می‌کند.
کولین، که بخشی از ویتامین‌های گروه B است، چندین نقش حیاتی در بدن دارد از جمله حفظ یکپارچگی غشای سلولی، کمک به سنتز DNA و حمایت از متابولیسم.
همچنین، کولین در رشد مغز و تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد و در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند چربی کبد و اختلالات عصبی مؤثر است.
مطالعات نشان داده‌اند که سولفورافان موجود در گل کلم نقش مهمی در مهار آنزیم‌های مرتبط با سرطان و رشد تومورها دارد. این ترکیب به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک کرده و همچنین ممکن است در پیشگیری از دیابت و کاهش عوارض ناشی از این بیماری، از جمله بیماری‌های کلیوی، نقش داشته باشد.
سولفورافان همچنین به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و به حفظ سلامت شریان‌ها می‌انجامد، که هر دو در پیشگیری از بیماری‌های قلبی اهمیت دارند..
سوپ گل کلم، به دلیل داشتن ویتامین C و پتاسیم، می‌تواند به کنترل دیابت در دوران بارداری کمک کند. این غذای ضدالتهابی با توصیه پزشک برای مصرف توسط زنان باردار مناسب است.
گل کلم، با تحریک تولید گرما در بدن، به چربی‌سوزی کمک می‌کند. این ویژگی می‌تواند به زنان باردار کمک کند تا وزن اضافی در دوران بارداری خود اضافه نکنند.
این سبزی خواصی دارد که به کاهش فشار خون، کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. همچنین، گل کلم در سم‌زدایی و تصفیه‌ی کبد نقش دارد.
گل کلم سرشار از اسید فولیک است که در مراحل رشد جنین بسیار مهم است. همچنین، این سبزی مغذی با داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، نیازهای غذایی شما را تأمین می‌کند.
در منابع علمی، غنی بودن گل کلم از فسفر، می‌تواند به کاهش سوء هاضمه کمک کند؛ مشکلی که بسیاری از خانم‌های باردار با آن مواجه می‌شوند.
گل کلم حاوی ویتامین K است که خواص ضدالتهابی دارد. مصرف منظم این سبزی به گردش خون سالم و حفظ سلامت رگ‌های خونی کمک می‌کند.
گلوکورافانین موجود در آن به ایزوتیوسیانات تبدیل شده و مانع از انباشت لیپیدها در رگ‌ها می‌شود، که این امر به جریان خون بدون انسداد و کاهش خطر بیماری‌هایی مانند آترواسکلروز کمک می‌کند.
این سبزی منبع فیبر غذایی است که به فرآیند هضم کمک کرده و روند حذف سموم بدن را افزایش می‌دهد. گلوکوزینولات، گلوکورافانین و سولفورفان موجود در گل کلم، از پوشش معده محافظت می‌کنند و در مقاومت بدن در برابر باکتری هلیکوباکتر پیلوری نقش دارند.
ایزوتیوسیانات غذایی در گل کلم نیز از بروز اختلالات مختلف شکمی، مانند زخم معده و سرطان روده، پیشگیری می‌کند.
گل کلم حاوی ویتامین C است که در تولید کلاژن، محافظ مفاصل و استخوان‌ها در برابر آسیب‌های التهابی، نقش دارد. همچنین، این سبزی حاوی ویتامین K است که ممکن است به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان در مردان و زنان کمک کند.
مطالعات نشان می‌دهند که سولفورفان موجود در گل کلم در محافظت از پوست در مقابل آسیب‌های ناشی از اشعه‌های ماوراء بنفش موثر است. اثر محافظتی سولفورفان بدن را در برابر التهاب، سرطان پوست و آسیب سلولی ناشی از UV محافظت می‌کند.
گل کلم، به دلیل داشتن گوگرد و سیلیکون، می‌تواند به افزایش رشد مو کمک کند و به حفظ پوستی سالم منجر شود.
این سبزی مفید را می‌توان به راحتی در وعده‌های غذایی روزانه خود گنجاند، چه به صورت پخته و چه خام، و هم به عنوان وعده‌های اصلی و هم به عنوان میان‌وعده استفاده کرد.
گل کلم، به عنوان یکی از سبزیجات غنی، از زوایای مختلفی برای سلامتی بدن ارزشمند است. این سبزی به دلیل حاوی بسیاری از ترکیبات مفید از جمله سولفورافان، گلوکوزینولات، ویتامین C، و ویتامین K، در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت، و آسیب‌های ناشی از اشعه‌های ماوراء بنفش نقش دارد.
همچنین، این سبزی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، تولید کلاژن، حفظ سلامت پوست و رشد مو کمک کند. به عنوان یک منبع غنی از تغذیه، گل کلم به راحتی در رژیم غذایی روزانه قرار می‌گیرد و به بهبود کیفیت زندگی افراد کمک می‌کند.