یکی از غذا‌های محلی گرمسار که متعلق به استان سمنان است، آبگوشت خربزه نام دارد. این غذا بسیار مقوی است و بیشتر در بین افراد محلی و بومی اصیل این شهرها محبوبیت دارد.برای تهیه آبگوشت خربزه، باید خربزه‌های پوست کنده را بپزید و گوشت و نخود را به آن اضافه کنید تا چند ساعت به خوبی جا بیفتد