عصر ایران - بسته‌بندی یک جزء کلیدی در صنایع غذایی است. سالانه صدها میلیون ظرف نگهدارنده، لیوان، سینی، کارد و چنگال، قوطی و غیره دور ریخته می شوند و این شرایط مقادیر زیادی زباله ایجاد می کند که به محیط زیست آسیب جدی می رساند.
بسته‌بندی های یکبار مصرف برای محیط زیست کشنده محسوب می شود و این یک واقعیت غم انگیز است که بیشتر فست فودهای زنجیره ای غذای خود را در ظروف و لیوان های یکبار مصرف سرو می کنند. شرکت مشهور مک دونالد نیز از این امر مستثنی نیست. با این وجود، مک دونالد فرانسه تصمیم گرفته است گامی در مسیر درست بردارد که سازگارتر با محیط زیست و پایدارتر است.
استودیو طراحی فرانسوی ایلیوم استودیو (Elium Studio) با مک دونالد فرانسه به منظور ساخت سرویس پذیرایی چند بار مصرف برای استفاده در رستوران های زنجیره ای این فست فود مطرح همکاری داشته است. بیشتر ظروفی که در رستوران های مک دونالد استفاده می شوند، قابلیت استفاده مجدد نداشته و پس از یک بار استفاده باید دور ریخته شوند.
فرانسه اقدامات جامعی را برای کاهش تولید زباله برداشته است. به عنوان نمونه، این کشور در ژانویه 2023 اعلام کرد که رستوران هایی با بیش از 20 صندلی باید غذا و نوشیدنی خود را ظروفی با قابلیت استفاده مجدد و قابل شستشو ارائه دهند. این اقدام فرانسه حرکتی در مسیر درست محسوب می شود.
ایلیوم استودیو مجموعه ای از سرویس پذیرایی رنگارنگ و زیبا را طراحی کرده است که با استفاده از "تریتان" (Tritan) ساخته می شوند. تریتان یک رزین پلاستیکی فاقد بی‌پی‌ای است که از نظر سختی و شفافیت شبیه به شیشه و سرامیک بوده و کیفیت اُرگانولپتیک (Organoleptic) غذا را حفظ می کند. حفظ کیفیت اُرگانولپتیک به معنای آن است که مزه و بوی غذا به خوبی حفظ می شود. همچنین، بقایای ریز پلاستیک وارد غذای مشتریان نمی شود.
با در نظر گرفتن این موارد، نگرانی از نفوذ بقایای پلاستیکی در وعده های غذایی به واسطه استفاده چند باره از ظروف برای مشتریان وجود نخواهد داشت. مجموعه سرویس پذیرایی طراحی شده توسط ایلیوم استودیو برای مک دونالد فرانسه از ظروف سیب زمینی سرخ شده و سالاد تا بسته های سس و لیوان های نوشیدنی های سرد و گرم را شامل می شود.
ایلیوم استودیو و مک دونالد فرانسه طی دو سال گذشته روی این پروژه همکاری داشته اند و نتیجه نهایی معرفی سرویس پذیرایی چند بار استفاده و قابل بازیافت است که ساده، زیبا و البته کاربردی طراحی شده اند.
سرویس پذیرایی طراحی شده توسط ایلیوم استودیو جوهره اصلی و فلسفه طراحی مک دونالد را حفظ کرده اند. به عنوان نمونه، ظرف سیب زمینی سرخ شده هنوز همان رنگ قرمز نمادین را دارد که مشتریان به آن عادت کرده اند، اما در مقایسه با نسل پیشین ظروف مورد استفاده در رستوران های مک دونالد سازگاری بسیار بیشتری با محیط زیست دارد.
این اقدام مک دونالد فرانسه می تواند فست فودهای زنجیره ای دیگر را نیز برای معرفی گزینه های سبزتر و پایدارتر تشویق کند.