صفحه نخست

عصرايران دو

فیلم

ورزشی

بین الملل

فرهنگ و هنر

علم و دانش

گوناگون

صفحات داخلی

کد خبر ۷۳۹۸۰۶
تعداد نظرات: ۱۵ نظر
تاریخ انتشار: ۰۰:۱۵ - ۱۱ مرداد ۱۳۹۹ - 01 August 2020

کباب‌خوری با فردین، اکبر عبدی، خسرو شکیبایی، شهاب حسینی و جمشید مشایخی (فیلم)

کباب هنوز هم مثل قدیم معنی خاصی دارد؛ یعنی بهترین غذا. در این فیلم، تاریخ پخت کباب را با هنرمندان سینما مرور کرده‌ایم.

کیفیت پایین:

کیفیت خوب:

عصر ایران؛ محسن ظهوری ـ کباب، غذای محبوب ایرانیان است؛ غذایی که پا را از ایران فراتر گذاشته و برای خودش شهرتی به هم زده.

«بیارند گوشت تُخلی و با ادویه گرم و پیاز و نمك به قدر و نرم بكوبند و ساعتی بگذارند كه خود را بگیرد. بعد از آن، هركدام را مقابل گَردكانی بزرگ، گِرد بسازند و در سیخِ آهنینِ هموارِ باریك بكشند و بر آتش نرم بپزند.»

«حاج‌محمدعلی باورچی بغدادی» این دستورالعمل را بیش از ۵۰۰ سال پیش درباره پخت کبابی نوشته که شباهت‌های زیادی با کوبیده امروز دارد. کوبیده‌ای که قدمت آن را به دوره قاجار و «حاج‌غلامحسین‌خان نایب» نسبت می‌دهند. خوراکی دلپذیر که آن را به سیخ می‌کشند و مستقیم روی حرارت ذغال گداخته یا همان‌که آتش نرم گفته‌اند، می‌گذارند تا پخته شود.

در این فیلم تاریخ کباب را ببینید و همزمان آموزش آن در سینمای ایران را مرور کنید. از فردین تا خسرو شکیبایی، از علی نصیریان تا اکبر عبدی و پرویز پرستویی و شهاب حسینی به تماشای کباب خورد‌ها بنشینید و ببینید داریوش مهرجویی، علی حاتمی، عبدالرضا کاهانی و دیگر کارگردانان سینمای ایران چطور کباب را پیش چشم مخاطبان گذاشته‌اند.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بیشتر ببینید:

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ارسال به تلگرام
انتشار یافته: ۱۵
در انتظار بررسی: ۷
غیر قابل انتشار: ۰
ناشناس
۲۰:۳۶ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
خیلی چرند با ریتمی کند و خسته کننده.
ناشناس
۱۹:۴۷ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
البته حیوانات گناه دارن نباید بکشیمشون
ناشناس
۱۳:۰۷ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
سوژه کم آوری عصر ایران!!!!!!!!!!!!!مثل مردم عادی که حرف کم میاریم تنها اتفاق روزمون شده از آشپزخونه به اتاق رفتن! نه مهمونی ،نه هم صحبتی!!! قرنطینه اقتضا میکنه ناچاریم
ناشناس
۱۲:۰۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
چه فیلمای خوبی داشتیم یه زمانی. دیگه پیدا نمی شن.
های
۰۸:۵۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
این گوشت که میگین چیه؟
ناشناس
۰۸:۴۵ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
این کباب هایبا کیفیت مال دوران دلار 7تومنی ویا حداکثر 1000 تومنی بود الان با دلار 23 تومنی ادم جرات خورد نکباب رونداره چون هم بی کیفیته وهم اطمینان از مواد اولیه اش نداره وبشدت افت کیفیت کرده علیرغم قیمت نجومی کباب
ساسان
۰۸:۴۲ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
آفرین به محسن ظهوری
همیشه عالی کار می‌کنه. زنده باد.
شهروند
۰۸:۴۱ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
دستت درد نکنه، با مرور خاطرات خوش، روز و هفته ای خوش برامون رقم زدی!
ناشناس
۰۷:۱۹ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
زیباست
فریبرز
۰۴:۳۳ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
ممنون ، زحمت کشیده بودید ، گزارش خوبی بود ، استفاده کردیم ، حتما یکشنبه این هفته بساط کباب ایرانی رو برای همسر انیرانی و فرزندان و پدر که پیش ما هستند پهن خواهم کرد ،
ناشناس
۰۳:۲۳ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
کباب سلطانی یک قرانی ام آرزوست.
ناشناس
۰۳:۱۶ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
عالی بود
ناشناس
۰۱:۲۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
کباب کوبیده شاید محصول تهران باشد و لی شیشلیک و برگ محصول تبریزه
پاسخ ها
تبریزی
| |
۱۰:۳۱ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
شیشلیک رو خیلی از کشور ها دارند ، کباب دنده بهش میگن ، برگ هم یک نوع استیک هست زیاد نمیشه ایرانی حسابش کرد ، کوبیده رو هم خیلی ها دارند ، ترکها ، عربها و یونانیها ،
رضا
۰۱:۱۰ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۱
چقدر این گزارش هاتون حس خوبی به ادم میده
تعداد کاراکترهای مجاز:1200