رييس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت تاكيد كرد كه عدم كنترل بر قيمت مواد غذايي بويژه شير و مواد لبني تبعات سلامتي زيادي را به دنبال خواهد داشت.
دكتر زهرا عبدالهي در گفت‌وگو با ايسنا، درباره ميزان مصرف شير و مواد لبني در سبد غذايي مردم به دنبال افزايش قيمت اين مواد در كشور، گفت: مقرر شده انستيتو تحقيقات تغذيه كشور بررسي مصرف مواد غذايي در سطح خانوارهاي كشور را انجام دهد.
وي گفت: اين بررسي در فواصل 10 ساله انجام مي‌شود. مشخص شدن نتايج اين بررسي و مقايسه با نتايج بررسي قبلي مي‌تواند به ما بگويد كه اكنون وضعيت مصرف مواد غذايي در خانوارهاي كشور چطور است.
عبداللهي تاكيد كرد: وظيفه وزارت بهداشت آن است كه پيامدهاي بهداشتي ناشي از بالا رفتن قيمت شير و مواد لبني را به مسوولان و سياستگذاران كشور اعلام كند. اگر بالا رفتن قيمت شير به اين ختم شود كه خانوارها و از جمله خانوارهاي كم درآمد مصرف شير و مواد لبني را كاهش داده و از سبد غذايي‌شان حذف كنند، اين موضوع تبعات سلامتي خود را خواهد داشت.
وي پوكي استخوان و كمبود كلسيم را از مهم‌ترين تبعات سلامتي كاهش مصرف شير و مواد لبني عنوان كرد و گفت: بهترين منبع كلسيم شير و مواد لبني است. به اين ترتيب وقتي مصرف اين مواد كاهش يابد، ممكن است كمبود دريافت كلسيم ايجاد شود و اين موضوع مي‌تواند به پوكي استخوان منجر شود.
عبداللهي ادامه داد: همچنين از آنجا كه كلسيم در كنترل فشار خون نقش دارد، كمبود آن مي‌تواند فشار خون بالا را افزايش داده و بر بالا رفتن ميزان بيماري‌هاي قلبي - عروقي دامن زند. ايجاد چنين مشكلاتي در سلامتي مردم، طبيعتا هزينه‌هاي زيادي به بخش بهداشت و درمان كشور به لحاظ درمان و مراقبت‌ها، تحميل مي‌كند.
وي افزود: در مجموع اگر كنترلي بر روي قيمت مواد غذايي نباشد و قيمت‌ها بالا رود به ويژه در مورد شير و مواد لبني، تبعات سلامتي زيادي خواهد داشت. وزارت بهداشت از اين ديدگاه وظيفه خود مي‌داند اعلام كند كه افزايش قيمت مواد غذايي به ويژه مواد غذايي اساسي در سبد غذايي مردم مي‌تواند چه تبعاتي براي سلامتي داشته باشد. البته آموزش، فرهنگسازي و آموزش همگاني تغذيه نيز از جمله وظايف وزارت بهداشت است كه انجام مي‌شود اما در كنار اطلاع رساني و آگاهي مردم، لازم است كه مردم دسترسي اقتصادي و قدرت خريد مواد غذايي بويژه مواد غذايي اساسي را نيز داشته باشند.