کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزرات بهداشت گفت: مصرف سوسیس و کالباس به احتمال فساد پذیری به عنوان غذای بین راه توصیه نمی شود.
به گزارش مهر، دکتر فروزان صالحی با اشاره به شروع مسافرتهای نوروزی اظهار داشت: بچه ها علاقه وافری به خوردن کالباس و سوسیس دارند و با این دلیل، خانواده ها در طول سفر برای اینکه هم غذای مورد علاقه فرزندان را فراهم کرده باشند و هم وقت زیادی صرف تهیه غذا نکنند، کالباس وگوجه فرنگی وخیار شور را به عنوان غذای بین راه انتخاب می کنند. احتمال فسادپذیری کالباس زیاد است و بنابراین برای سفر اصلا توصیه نمی شود.
وی با بیان اینکه بسیاری از افراد مایلند در طول مسیر، بساط پختن کباب و جوجه کباب برپا کنند که غذای سالم، مطبوع و با کیفیتی خورده باشند، توصیه کرد: گوشت و مرغ را از منزل و در ظرف یخ گذاشته و دقت کنید در طول راه و قبل از کباب کردن، کاملا سرد نگهداداری شود.
صالحی تصریح کرد: از گوشتهایی که در هوای آزاد آویزان شده و به فروش می رسند، استفاده نکنید گردوغبار و سایر ذرات معلق در هوا، انواع میکروبها و تخم انگلها با مصرف این گوشتها که ممکن است خوب هم پخته نشده باشند، به بدن منتقل شده و سلامت شما را به خطر می اندازند.
وی اضافه کرد: درموقع تهیه کباب وجوجه کباب، مواظب باشید که تمام قسمتهای آن و به خصوص داخل آن کاملا حرارت دیده و به خوبی پخته شود تا در صورت وجود آلودگی احتمالی، با پختن از بین برود.
صالحی ادامه داد: کبابی که خوب پخته شده باشد، قهوه ای رنگ است و اگر قسمت داخل کباب هنوز قرمز رنگ است ، به این معنی است که پخته نشده و آلودگی احتمالی آن از بین نرفته است که نتیجه اش مسمومیت غذایی همراه با اسهال، استفراغ، دل درد ودل پیچه خواهد بود.
این کارشناس تغذیه تأکید کرد: گوشت ماهی در هوای گرم حساس تر است و سریعتر فاسد می شود بهتر است در طول سفر اگر از سلامت ماهی مطمئن نیستید، استفاده نکنید.