فارس: کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، گفت: مصرف زعفران سبب کاهش سطح کلسترول بد و نیز بهبود جریان خون در بدن می‌شود.
لیلا شورورزی اظهار کرد: برخی از متخصصان طب گیاهی بر این باورند که استفاده از زعفران سبب تقویت حافظه می‌شود.
وی افزود: علت عوارض پیش از قاعدگی و علایم افسردگی، تغییرات در فعالیت سروتونین است که زعفران روی ماده شیمیایی سروتونین در مغز و نحوه فعالیت آن اثر می‌گذارد.
وی خاطرنشان کرد: زعفران سرطان کبد را مهار می‌کند، در درمان آلزایمر موثر است و در درمان اختلالات قاعدگی نیز نقش مهمی را ایفا می‌کند.
کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، یادآور شد: پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد زعفران با بهبود فرایند اپوپتوز، جلوگیری از تکثیر بی‌رویه سلول‌ها و اثر ضدالتهابی که دارد، می‌تواند آغاز سرطان کبد یا گسترش آن را به شکل قابل توجهی در موش‌ها مهار کند.
وی تصریح کرد: سرطان سلول‌های کبدی یا HCC، پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به شمار می‌رود.
کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، ادامه داد: ابتلا به هپاتیت B، C و بیماری کبد چرب، در معرض سرطان‌زاهای محیطی مانند DEN قرار گرفتن، مصرف بی‌رویه آهن و استفاده از مشروبات الکلی می‌تواند زمینه ابتلای فرد را به این سرطان کشنده فراهم کند.
کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، بر اساس پژوهش‌های منتشر شده از سوی دانشمندان، گفت: استفاده از سرطان در درمان بیماری‌های چشمی موثر است.
وی با اشاره به اینکه متخصصان طب گیاهی زعفران را برای درمان ضعف بینایی توصیه می‌کنند گفت: با مصرف آن ماهیچه‌های چشم تقویت می‌شود و مصرف منظم آن سبب بهبود بینایی حتی در سنین بالا نیز می‌شود.
کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور، خاطرنشان کرد: زعفران خون را تصفیه می‌کند و خاصیت ضد التهابی دارد و برای تسکین دردهای ناشی از آرتروز توصیه می‌شود.
وی اضافه کرد: متخصصان طب گیاهی نیز از دیرباز با خواص زعفران آشنا بوده و آن را برای درمان انواع بیماری‌ها مانند خستگی‌های مفرط، درد لثه، بیماری‌های قلبی، افسردگی، آسم، بی‌خوابی، سیاه‌سرفه، درد شکم و سنگ‌های کلیه توصیه می‌کردند.