افرادي كه از آب آشاميدني لوله‌كشي استفاده مي‌كنند به طور طبيعي به سطح بالايي از آرسنيك آلوده مي‌شوند كه با خوردن مقدار بيشتري ترب، تربچه، سيب زميني شيرين و ساير گياهان خوراكي از اين گروه مي‌توانند آثار اين نوع مسموميت را از بدن خود بزدايند.
به گزارش ايسنا، سطح اين ماده شيميايي وقتي در بدن افزايش پيدا كند سبب بروز آثاري از مسموميت شيميايي مي‌شود كه از جمله آنها مي‌توان به ايجاد ضايعات پوستي آشكار اشاره كرد. مصرف ريشه‌هاي زيرزميني مثل مواردي كه در بالا ذكر شد و همچنين اسفناج سبز و كدو تنبل اين ويژگي را دارد كه مي‌تواند آثار مسموميت با اين ماده شيميايي را برطرف كند.
به گزارش خبرگزاري رويترز، دكتر حبيب الاحسان، متخصص علوم همه‌گير شناسي در دانشگاه شيكاگو در اين باره خاطرنشان كرد: شدت و نوع آثار اين مسموميت در افراد مختلف و بنابر رژيم غذايي كه دارند، فرق مي‌كند.
آرسنيك به طور طبيعي در سنگ‌ها، آب، خاك، هوا و مواد غذايي وجود دارد و از فعاليت‌هاي صنعتي هم در محيط زيست وارد مي‌شود. طبق استاندارد آژانس حفاظت از محيط زيست آمريكا مقدار اين عنصر اگر زير 10 ميكروگرم در ليتر آب باشد ايرادي ندارد اما اگر بيشتر شود خطرناك است به طوري كه مقادير زياد آن سبب افزايش خطر ابتلا به سرطان مي‌شود و تماس اندك اما مداوم با اين عنصر با افزايش خطر بروز ديابت نوع دوم و بالا رفتن فشار خون ارتباط دارد.