کینوا، یک غله طبیعی و مغذی، به دلیل خواص فوق‌العاده‌اش در کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته است. این دانه غنی از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد که می‌تواند به کنترل اشتها، تسریع متابولیسم و بهبود هضم کمک کند.
به گزارش سلامت نیوز، کینوا با داشتن شاخص گلیسمی پایین، از نوسانات قند خون جلوگیری کرده و انرژی پایدار فراهم می‌آورد که در کاهش وزن و حفظ سلامت عمومی بدن نقش دارد. مصرف این دانه در رژیم غذایی روزانه، علاوه بر لذت بردن از طعم خوشمزه‌اش به شما در دستیابی به اهداف لاغری و سلامتی کمک می‌نماید. در ادامه این مقاله طرز تهیه کینوا برای لاغری را شرح می‌دهیم.
این رسپی عبارت است از:
1 پیمانه کینوا خشک
2 پیمانه آب
1/2 پیمانه گوجه‌فرنگی خرد شده
1/2 پیمانه خیار خرد شده
1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده
1/2 پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز، زرد یا سبز) خرد شده
1/2 پیمانه ذرت (اختیاری)
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
1 قاشق چایخوری شیره خرما یا عسل (اختیاری)
1/4 پیمانه نعنا یا ریحان خرد شده
در یک قابلمه، 2 پیمانه آب را به جوش بیاورید و سپس کینوا را به آن اضافه کنید. بعد از جوشیدن، حرارت را کم نموده و سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کینوا به مدت 12-15 دقیقه بپزد تا آب کاملاً جذب شود. پس از پخت، کینوا را از روی حرارت بردارید و با یک چنگال مخلوط کنید تا دانه‌ها از هم جدا شوند. اجازه دهید کینوا کمی خنک شود.
گوجه‌فرنگی‌ها، خیار، پیاز قرمز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. اگر قصد استفاده از ذرت را دارید، آن را نیز به صورت پخته یا کنسروی آماده نمایید. در یک کاسه بزرگ، کینوا پخته و خنک شده را بریزید. سبزیجات خرد شده را با کینوا مخلوط کرده و سپس برگ‌های نعناع یا ریحان خرد شده را نیز اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل و شیره خرما یا عسل (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود. سس تهیه شده را به سالاد کینوا اضافه نموده و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای تهیه کینوا و مرغ به عنوان یک وعده غذایی کم‌کالری و سالم برای لاغری، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:
۱ فنجان کینوا
۲ عدد سینه مرغ بدون پوست
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
۲ حبه سیر، خرد شده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای، خرد شده
۱ عدد کدو سبز، خرد شده
۱/۲ فنجان گوجه‌فرنگی خرد شده (اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پودر سیر یا پودر پیاز (اختیاری)
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل (اختیاری)
آب لیمو (اختیاری)
کینوا را خوب بشویید تا هر گونه ناخالصی آن از بین برود. سینه‌های مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مزه‌دار کنید. در یک ماهیتابه نچسب، روغن زیتون را گرم نموده و سینه‌های مرغ را در آن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و مغزپخت شود. پس از پخت، مرغ را به قطعات کوچک تقسیم نمایید. در همان ماهیتابه، پیاز خرد شده و سیر را در کمی روغن زیتون تفت داده تا نرم شوند. فلفل دلمه‌ای و کدو سبز خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی بپزند؛ اما هنوز ترد باقی بمانند.
کینوا پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با سبزیجات مخلوط نمایید. قطعات مرغ را نیز در این مخلوط ریخته و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. در صورت تمایل، مقداری آب لیمو و پودر زنجبیل به غذا اضافه نموده تا طعمی تازه و معطر پیدا کند.
برای طرز تهیه کینوا و ماهی سالمون از روش زیر پیروی نمایید:
۱ فنجان کینوا
۲ عدد فیله ماهی سالمون (حدود ۲۰۰ گرم)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد لیمو (آب و پوست رنده شده)
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
نمک و فلفل به مقدار لازم
۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل (اختیاری)
۱/۴ فنجان شوید تازه خرد شده
۱/۴ فنجان گوجه‌فرنگی خرد شده
برگ ریحان یا جعفری برای تزئین (اختیاری)
در یک قابلمه، ۲ فنجان آب یا آب مرغ را به کینوا اضافه نموده و بگذارید جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بپزد. فیله‌های سالمون را با نمک، فلفل، پودر سیر و پودر فلفل قرمز مزه‌دار کنید. در یک ماهیتابه نچسب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و ماهی سالمون را در آن قرار دهید. ماهی را حدود ۴-۵ دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی شود و مغزپخت گردد. در صورتی که دوست دارید سالمون را تردتر کنید، می‌توانید از فر استفاده کرده و آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، ماهی را از تابه خارج کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
کینوا پخته شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. قطعات ماهی سالمون را به کینوا اضافه کنید. آب لیمو و پوست رنده شده لیمو را به مخلوط اضافه نموده تا طعمی تازه و خوشمزه پیدا کند. در صورت تمایل، شوید تازه خرد شده و گوجه‌فرنگی خرد شده را در مخلوط بریزید.
حال که در پاراگراف قبل طرز تهیه کینوا در سه طمع را بررسی کردیم، نوبت که دانستن بهترین زمان مصرف آن می‌رسد. بهترین زمان مصرف کینوا به هدف شما و نوع رژیم غذایی که دنبال می‌کنید، بستگی دارد. در اینجا برخی از زمان‌های ایده‌آل برای مصرف کینوا آورده شده است:
قبل و بعد از ورزش
شام یا ناهار
هنگام مصرف کینوا برای لاغری، توجه به چند نکته مهم می‌تواند اثرات آن را بهبود بخشد و شما را در رسیدن به هدف کاهش وزن یاری کند:
کنترل حجم مصرف
ترکیب با مواد مغذی دیگر
انتخاب روش پخت سالم
آبکشی قبل از پخت
نوشیدن آب کافی
توجه به ترکیب غذایی کلی
با رعایت این نکات، می‌توانید از کینوا به عنوان یک ماده غذایی مغذی و مؤثر در رژیم لاغری خود بهره‌برداری کنید.
همانگونه که در این مقاله مطالعه نمودید، کینوا با خواص فراوان خود می‌تواند به عنوان یک ابزار مؤثر در رژیم‌های لاغری مورد استفاده قرار گیرد. مصرف کینوا به عنوان یک جایگزین سالم برای غلات فرآوری شده و به طور منظم در وعده‌های غذایی می‌تواند به تسریع روند لاغری و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند. با این حال، برای دریافت بهترین نتایج، مهم است که کینوا را به درستی در یک رژیم غذایی متعادل و متنوع جای دهید و به میزان مصرف خود توجه داشته باشید.