تاریخ:
درس چهل و دوم
آب ماست را دور نریزید
یک دکترای علوم دامی گفت: آب ماست را نباید دور ریخت.
بهروز یاراحمدی در گفتوگو با ایسنا، اظهار کرد: ماست در مقایسه با شیر به دلیل افزودن باکتریهای مفید مقدار بیشتری کلسیم و پروتئین دارد.
وی اضافه کرد: آب ماست حاوی کلسیم و ویتامینهای محلول در آب موجود شیر شامل گروه B، پروتئین، چربی و برخی املاح دیگر شیر است که نباید دور ریخته شود چراکه بسیار مفید است.
یاراحمدی بیان کرد: مصرف مستمر شیر، فشار خون افراد مبتلا به فشار تنظیم میشود اما در مورد آب ماست به دلیل وجود اسید لاکتیک و نمک کم میتواند موجب کاهش فشار خون شود.
این محقق علوم دامی ترشی و ماست را یکی از خواص ماهیتی آن عنوان کرد که به خاطر فعالیتهای لاکتیکی مایه ماست به وجود میآید و افزود: شرایط نگهداری و مایه ماست مصرف شده میتواند از درجه ترشی یا شیرینی متفاوتی برخوردار باشد.
وی تصریح کرد: کشدار شدن ماست نیز به علت نوع مایه مصرفی است که در تولید ماست به کار گرفته میشود. این نوع ماست آب نمیاندازد و بیشتر در تولید ماست میوهای کاربرد دارند.
یاراحمدی علت آب انداختن ماست را عدم حرارت دهی مناسب به شیر بیان کرد و گفت: دمای حرارتی شیر باید ۹۰ درجه سانتیگراد پایه به مدت پنج دقیقه باشد.
لینک کوتاه: کپی لینک
دیدار مجدد وزیر کشور پاکستان با عراقچی امنیت در ترازوی عدد صدور بیش از ۱۱۲ هزار گواهینامه موتورسیکلت برای نوجوانان ۱۶ ساله سیتروئن زشت فرانسوی با رگه هایی از زانتیا (+تصاویر) تأملی بر میراث سیاسی محمود احمدینژاد؛ از «عدالتطلبی» تا شایعۀ برکشیدن در جنگ ۴۰ روزه از مار نخی تا غول آدم خوار؛ رکوردهای باورنکردنی در دنیای مارها / مهربان ترین مادر در میان سمی ترین ها (+اینفوگرافیک) بال پرنده هیتلر چگونه جهان را شگفت زده کرد؟ (+تصاویر) زیدآبادی: کشته و مجروح شدن دهها هزار تن خسارت جدی نبود؟ این هیولای خاردار برای انسان خطرناک نیست! (+عکس) امکان تشخیص هویت اجساد بدون آزمایش ژنتیک چطور اینترنتی برای کارت سوخت المثنی درخواست بدهیم؟ لوکوه؛ چگونه دانش معماری را به زیبایی طبیعت پیوند بزنیم / این مخروط زیبا را ببینید امکان ثبت نام دانشجویان اخراجی و انصرافی در کنکور بیانیه وزارت امور خارجه در محکومیت تحریم سفیر ایران در لبنان سهمیه ۶٠ لیتری بنزین امشب (جمعه) واریز می شود