مواد لازم برای ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی :
ماکارونی منحنی کوچک البوم خشک | 225 گرم |
پنیر چدار رنده شده | 175 گرم |
پنیر پارمزان تازه رنده شده | 100 گرم |
خرده نان سفید | 4 قاشق غذاخوری |
ریحان بازل خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
کره یا مارگارین | یک قاشق غذاخوری و مقداری اضافه برای چرب نمودن |
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی :
روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
پیاز شالوت ریز خرد شده | 1 عدد |
سیر کوبیده شده | 2 حبه |
گوجه فرنگی کنسروی خرد شده | 500 گرم |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی :
برای
تهیه سس گوجه فرنگی، روغن را در قابلمه ای چدنی حرارت دهید. پیاز شالوت و
سیر را به آن اضافه نموده و مدت 1 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها و
ریحان بازل را درون قابلمه ریخته و برای طعم بهتر به آن نمک و فلفل بزنید.
مواد را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
در همین فاصله،
قابلمه بزرگی حاوی آب و کمی نمک را به جوش آورده، ماکارونی را درون آن
ریخته و به مدت 8 دقیقه بپزید تا نرم شود ولی زیر دندان بیاید. سپس آن را
آبکشی کرده و کنار بگذارید.
پنیرهای چدار و پارمزان را در کاسه ای
با هم مخلوط نموده، داخل ظرف نسوز گودی را چرب نمایید و یک سوم از سس گوجه
فرنگی را کف ظرف ریخته، با یک سوم ماکارونی، روی سس گوجه و با یک سوم از
مخلوط پنیرها، روی ماکارونی را بپوشانید. برای طعم بهتر به آن نمک و فلفل
بزنید. چیدن این لایه ها را دو بار دیگر تکرار نمایید طوری که پنیر رنده
شده در لایه آخر ظرف باشد.
خرده های نان و ریحان بازل را ترکیب
نموده و روی لایه ی بالایی که پنیر رنده شده است، به طور یکنواخت پخش
نمایید. تکه های کره یا مارگارین را روی سطح غذا قرار دهید و ظرف را در فری
که از قبل گرم شده روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت و
یا عدد 5 فرهای گازی به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا رویه غذا طلایی شده و
حباب بزند. آن را بلافاصله سرو نمایید.