پنیر چدار خرد شده | 1/4 پیمانه |
پنیر پیتزا خرد شده | 1/4 پیمانه |
گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
پودر سوخاری | 2-3 قاشق غذا خوری |
سس باربیکیو یا سس استیک | 2 قاشق غذا خوری |
پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ای قرمز خشک شده ) | 1 و 1/2 قاشق چای خوری |
فلفل سیاه | 1/4 قاشق چای خوری |
طرز تهیه :
1- پنیر چدار و پنیر پیتزا را در یک کاسه کوچک مخلوط میکنیم.
2- به
آرامی گوشت، پاپریکا و فلفل و سس را در یک ظرف بزرگ مخلوط می کنیم ورز می
دهیم، پودر سوخاری را به خوبی روی آن پخش می کنیم و دوباره ورز می دهیم، در
صورتی احساس کردید هنوز گوشت شما آب دار است مقدار کمی دیگر به آن پودر
سوخاری اضافه کنید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید و بعد از آن آنها به
شکل 8 تکه گرد نازک دربیاورید.
3-
دو قاشق برآمده از این مخلوط پنیر را در 4 تکه بریزید و از لبه ی آن به
اندازه 1 سانتیمتر خالی بگذارید، هر کدام از تکه های باقی مانده را برای
روی آن 4 تکه استفاده کنید و پنیر ها را بپوشانید. لبه های آنها را چین چین
کنید و ببندید.
4- ماهیتابه گریل را از قبل روی دمای متوسط به بالا گرم می کنیم، یا فر را گرم میکنیم.
5-
برای گریل کردن، مقدار کمی روغن را به آرامی روی ظرف چدنی گریل (ماهیتابه
گریل) بریزید، تکه گوشت های پرشده را با حرارت متوسط به بالا بپزید، حدود 5
دقیقه برای هر سمت به طور میانگین خوب می باشد، (مطمئن شوید که برگرها
هنگام پختن فشرده نشوند و ترک آنها باز نشود و پنیر ها خارج شوند) در صورتی
که از فر استفاده میکنید فر را از قبل گرم کنید و تابه گریل را کمی روغن
چرب نمایید، برای کباب کردن گوشت های تکه شده را در طبقه دوم با سوم فوقانی
فر بگذارید، حدود 4 دقیقه برای هر سمت به طور میانگین خوب می باشد. می
توانید بعد از چرخاندن گوشت ها دوباره از سس برای روی گوشت ها استفاده
نمایید.
نکته :
برای روغن ریختن رو ماهیتابه گریل: می توانید کاغذ پخت و پز را روغن بزنید، آن را روی ماهیتابه گریل بمالید.