شیر مازندران موضوع یک جدل

ایرنا - رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران با انتقاد از نوع نگاه و نحوه اطلاع رسانی یک مقام استاندارد تهران در غیربهداشتی اعلام کردن شیر خوراکی چند شرکت، گفت: تمامی دستگاه های ذیربط در آلودگی شیر به سم افلاتوکسین مقصر هستند.
 
اسماعیل خاتمی مقدم روز چهارشنبه در گفت گو با خبرنگاران در ساری گفت: موضوع غیر استاندارد بودن محصول یک شرکت باید به صورت کارشناسی مطرح شود تا ضمن حفظ حقوق مصرف کننده، حقوق تولید کننده نیز ضایع نشود.
 
مسلم بیات مدیرکل استاندارد تهران چهارم ماه آذر جاری در یک نشست خبری دو نوع شیر خوراکی با نشان ˈ هنی ˈ و ˈ هراز ˈ را به علت وجود سم افلاتوکسین بیش از دو برابر حد مجاز، غیر استاندارد و غیر قابل مصرف اعلام کرد.
 
شیر خوراکی هراز تولیدی شرکت ˈ دوشه ˈ واقع در آمل است.
 
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران گفت: اینکه یک واحد تولیدی لبنی باید حداقل استانداردها را برای سلامت مردم رعایت کند، شکی نیست و نظارت برای رعایت این حداقل ها هم از سوی نهادهای ذیربط ضروری است، ولی این نظارت باید همه جانبه و با نگاه کارشناسی باشد.
 
وی توضیح داد: وجود هرگونه مشکل و غیر استاندارد بودن محصول در صنایع غذایی در سه بخش مواد اولیه، فرایند تولید و در زنجیره توزیع اتفاق می افتد و دستگاه های نظارتی و ناظران باید علاوه بر اعمال نظارت در همه این مراحل، در صورت برخورد با مشکل ریشه آن را پیدا و معرفی کنند تا مشکل ریشه کن شود.
 
خاتمی مقدم گفت: آنچه که مدیرکل محترم استاندارد تهران در مورد غیربهداشتی و غیر استاندارد بودن شیر خوراکی هراز به آن توجه نکرده، منشاء ورود این سم به شیر است که اصلا ربطی به فرایند تولید در شرکت های لبنی ندارد.
 
وی توضیح داد: افلاتوکسین یک ماده سمی است که بر اثر فعالیت کپک روی خوراک دام به وجود می آید و پس از آن که دام آن را مصرف کند در تولیدات آن از جمله شیر و گوشت نمایان می شود و صنایع لبنی در این بخش نقشی ندارند.
 
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران از وزارت جهاد کشاورزی به عنوان متولی نهاده های دامی یاد کرد و گفت: نبود نظارت و کنترل بر نهاده های دامی، سبب وجود چنین سمی در محصولات دامی می شود و وزارت جهاد کشاورزی باید در این زمینه پاسخگو باشد.
 
خاتمی مقدم همچنین از دامپزشکی به عنوان متولی اصلی تایید کننده سلامت شیر خام یاد کرد و گفت: دامپزشکی به دلایل مختلف نمی تواند تولیدات شیر خام کشور را کنترل کند، زیرا 70 درصد شیر خام کشور به روش سنتی تولید می شود و انجام آزمایشات از سوی دامپزشکی مقدور نیست.
 
وی افزود: از آنجایی که عمده شیر مورد نیاز صنایع لبنی کشور از سوی واحدهای دامی سنتی تامین می شود و دامپزشکی هم که متولی نظارت و تایید کننده شیر خام است اشکالی در این زمینه وارد نمی کند، در نتیجه تمامی صنایع از همین شیر استفاده می کنند.
 
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران از اجباری نبودن استاندارد برای محصولات لبنی در کشور به عنوان یک ضعف دیگر یاد و انتقاد کرد و گفت: در حالی تمامی محصولات لبنی مشمول استاندارد اجباری هستند، نهاده های دامی که بخش عمده ای از آن وارداتی است و شیر خام که 70 درصد آن به روش سنتی تولید می شود، مشمول استاندارد اجباری نیست.
 
وی با گلایه از شورای عالی استاندارد ایران به خاطر اجرایی نکردن استاندارد اجباری برای شیر خام، افزود: وقتی نگاه و رویکرد کلان این است که شرایط برای اجباری کردن استاندارد شیر خام در کشور مهیا نیست، به این دلیل که 70 درصد تولید شیر به روش سنتی است و از طرفی نهاده های دامی در شرایط مختلف سیاسی و اقتصادی کشور با نوسانات قیمت به صورت قاچاق وارد کشور می شود، تنبیه کردن یک شرکت تولیدی که هیچ نقشی در این مراحل ندارد، یک تضاد آشکار است.
 
خاتمی مقدم گفت: در چنین شرایطی اگر صنایع لبنی کشور بخواهند ˈ مر ˈ قانون و استاندارد را اجرا کنند، به طور یقین دو سوم شیر تولیدی کشور قابل دریافت نیست.
 
وی گفت: با شرایط موجود، وجود سم افلاتوکسین در تمامی محصولات لبنی کشور محتمل است و از زمان پیروزی انقلاب اسلامی تا امروز که بیش از 35 سال می گذرد، موسسه استاندارد حتی یک بار در آزمایشات ماهانه ای که از محصولات لبنی کشور دریافت می کند، به آیتم افلاتوکسین توجه نکرده است و این بند مغفول مانده بود.
 
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران گفت: علاوه بر این ، استفاده از آنتی بیوتیک برای دام نیز یکی از خطرات جدی است که صنایع لبنی را تهدید می کند، اما موسسه استاندارد به این بند از استانداردهای اجباری صنایع لبنی هم توجه نمی کند.
 
وی با اظهار این که انجمن صنایع غذایی مازندران قصد زیر سووال بردن استاندارد را ندارد و خواهان اجرای درست آن است، اظهار داشت: اعتراض ما به نحوه برخورد مدیرکل محترم استاندارد تهران با یک شرکت لبنی است که در سه سال اخیر رزومه روشنی داشته و به عنوان واحد نمونه ملی مورد تقدیر سازمان استاندارد قرار گرفت.
 
خاتمی مقدم ادامه داد: گفته شده موسسه استاندارد تهران با اجرای طرح مطالعاتی بر روی محصولات لبنی در استان تهران به وجود سم افلاتوکسین در محصولات دو شرکت لنبی پی برده است که اگر این گفته ها درست باشد، این پرسش به وجود می آید که چرا نتایج مطالعه قبل از اطلاع رسانی به مردم به دست اندر کاران این دو شرکت اعلام نشد.
 
وی با اظهار این مطلب که تمامی واحدهای لبنی کارشناس کنترل کیفی دارند، پرسید: آیا نتایج این مطالعه به این افراد اعلام و اخطار لازم به واحد مورد نظر داده شده است؟ آیا واحد لبنی مورد نظر موسسه استاندارد تهران تفهیم اتهام شده و به این شرکت فرصت داده شده تا مشکل ایجاد شده را حل کند؟
 
رییس انجمن غذایی و دارویی مازندران گفت: به نظر می رسد مدیر کل موسسه استاندارد تهران نپخته اقدام به اطلاع رسانی نادرست علیه واحد لبنی مازندران کرده است و انجمن خواستار دلجویی این مدیر کل از واحد لبنی دوشه هراز است.
 
وی افزود: موسسه استاندارد مازندران و سازمان استاندارد ایران هم از مدیریت ناصحیح مدیر کل موسسه استاندارد تهران گلایه دارند.
 
رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران همچنین در این مصاحبه تاکید کرد: اکنون که این موضوع مطرح شده، انتظار داریم تا سازمان استاندارد ایران وظایف وزارت جهاد کشاورزی و دامپزشکی را به آنان گوشزد کند تا برای رعایت شاخص های استاندارد در باره افلاتوکسین به آن عمل کنند.
 
وی افزود: ساختن یک برند محصول غذایی با هزاران زحمت و هزینه سنگین همراه است، اما خراب کردن آن در یک لحظه و با مدیریت ضعیف و غیر کارشناسی اتفاق می افتد.
 
استان مازندران دارای 43 واحد تولید فراورده های لبنی است که از این تعداد تنها 13 واحد هم اکنون دارای فعالیت جدی هستند.
 
بر اساس آمارهای موجود، شرکت های لبنیاتی مازندران روزانه یک هزار و 700 تن شیر خام مصرف می کنند که حدود یک هزار و یکصد تن آن از استان های دیگر تامین می شود.
 
شرکت دوشه که محصولاتش را با برند ˈ هراز ˈ به بازار عرضه می کند، یکی از شرکت های لبنی بزرگ کشور است که روزانه بیش از 170 تن شیر خام جذب می کند و تاکنون نشان های ایزو 9، 14، 18 و 22 هزار استاندارد را کسب کرده است.